白蘿蔔怎麼做好吃？這個夏天養脾祛濕，4種家常做法，好吃到流淚

白蘿蔔中的維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。此外維生素A和維生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。白蘿蔔中的植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

一、白蘿蔔拌花生仁

白蘿蔔拌花生仁 | by 爾東葉

原料：

花生米150g、白蘿蔔200g、芝麻油適量、鹽適量、味精適量

1. 花生米洗乾淨用冷水浸泡30分鐘。

2. 浸泡後的花生米放微波爐盒中入微波爐高火打熟。

3. 白蘿蔔洗乾淨。

4. 白蘿蔔切成丁。

5. 白蘿蔔入鍋鍋焯水後撈出瀝干水。

6. 白蘿蔔與花生米放在容器中加鹽攪拌。

7. 加味精攪拌。

8. 芝麻油攪拌均勻腌制幾分鐘。

9. 裝盤撒上黑芝麻即可享用。

小竅門：

焯白蘿蔔的水裡可以加少許鹽，讓白蘿蔔進底味。

二、快速腌蘿蔔

快速腌蘿蔔 | by 廚色生香

原料：

白蘿蔔1根、鹽適量、糖適量、醋4大匙、醬油適量、香油適量、辣椒油少許、蒜末適量、白芝麻適量、花生碎適量

1. 白蘿蔔去皮，切薄片。腌時更容易入味。我買的青皮白蘿蔔，青皮、白皮都可以。

2. 把蘿蔔片對半切成四小片。

3. 切成扇形。

4. 把蘿蔔片放入大盆中，加2小勺鹽，攪拌均勻，腌2小時左右。

5. 腌制出水。

6. 把腌好的蘿蔔擠出水分。

7. 再把蘿蔔放入大盆中，加2小勺糖，繼續腌制出水。為了進一步去除蘿蔔的辛辣氣。

8. 腌1小時，出水後，再次把蘿蔔中的水分擠干。

9. 把蒜拍碎，切成末。

10. 把蘿蔔放入盆中，加入醬油、4匙醋、4匙糖、半匙鹽、少許辣椒油、香油、蒜末攪拌均勻。

11. 醬油量，以沒過蘿蔔為宜。

12. 蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天即可。

13. 隨吃隨取，取出後加上白芝麻、花生碎攪拌一下，更好吃。

14. 成品。

小竅門：

蘿蔔先用鹽，再用糖腌出水，徹底去除蘿蔔的辛辣氣。這兩步很重要。

三、白蘿蔔湯

白蘿蔔大骨湯 | by 大海微瀾

原料：

大骨頭3塊、白蘿蔔半個、鹽適量、花椒粒3粒、姜2片、蔥1根、香菜1棵、大棗6個、枸杞1小把

1. 買來的大骨頭，冷水浸泡1小時以上泡出血水，然後要反覆沖洗乾淨，砂鍋加入適量的水，冷水下入大骨頭，蔥段，大火燒開轉小火煮。

2. 撇掉浮沫，有人習慣提前將大骨頭焯水再煮，這樣自然就沒有這些浮沫了，不過我個人覺得冷水入鍋直接煮肉質更鮮嫩。

3. 加入洗凈的紅棗和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜綜合蘿蔔的性微涼，蓋上鍋蓋小火煲1小時左右。

4. 白蘿蔔洗凈切塊，香菜洗凈切碎。

5. 煲一小時以後，大骨頭基本熟了，下入蘿蔔，繼續小火再煲一小時。

6. 關火，利用砂鍋的餘熱加入鹽、香菜調味，其它調料什麼都沒放，味道非常鮮美。

7. 出鍋。

小竅門：

1、冷水浸泡大骨頭是必須的，一定要泡出血水後再煲湯。

2、冷水下入大骨頭，大火燒開，撇掉浮沫，這一步也很重要，否則湯會有腥味。

三、菌鮮白蘿蔔

菌鮮白蘿蔔 | by 尖尖_實驗室

原料：

白蘿蔔1根、枸杞適量、濃湯寶1個（菌菇味）、味極鮮1湯匙、香蔥1根、鹽適量

1. 白蘿蔔去皮洗凈。

2. 切成1CM厚的片。

3. 枸杞洗凈，放水中泡軟。

4. 起鍋注入水，加入白蘿蔔，加蓋煮沸。

5. 水沸後，加入濃湯寶、味極鮮。

6. 大火煮開後轉小火加蓋燉煮20分鐘左右。

7. 燉好加少許鹽調味，翻勻即可。

8. 出鍋裝盤撒上枸杞蔥花。

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