為防止人們浪費食物，英國超市 TESCO 要拿掉蔬菜的最佳賞味期限

據《衛報》消息，英國連鎖超市 Tesco 將撤下 70 款自營食品外包裝上的「最佳賞味期限」（Best before）標識，被整改的商品主要包括土豆、西紅柿、蘋果、檸檬、洋蔥等蔬菜水果。未來人們將不會在它們的外包裝上看到任何明顯的日期標識。

此舉是為了防止人們因臨近或錯過「最佳賞味期限」而丟掉食物。英國婦女研究所聯合會（NFWI）針對食物浪費的調查發現，了解最佳賞味期限含義的消費者不到一半。

「最佳賞味期限」指的是食品風味的最佳期限，但過了最佳賞味期限的食物仍可正常食用，並不代表變質；而「保質期」（Used By）則是指食物已經有可能變質，且食用會損害健康的日期。上述調查發現，有 70% 以上的消費者了解「保質期」的含義，但是 Tesco 食物垃圾處理負責人馬克·特萊特說，消費者們常常會將「最佳賞味期限」與其混為一談，並將過了「最佳賞味期限」的食物丟棄。

此前，出於對供應鏈、零售周期等因素的考慮，超市往往會給商品張貼「最佳賞味期限」，以保證消費者買回家後還有足夠的緩衝時間，但很多食品製造商為了避免消費者食用變質食品而產生法律糾紛，會故意將「最佳賞味期限」提前，如此一來二去讓很多不了解其中緣由的消費者浪費掉了食物。

一般來說，肉類、魚類、蛋類和奶製品都兼有「最佳賞味期限」和「保質期」，但水果蔬菜一般只有「最佳賞味期限」，當它們過了這個時期後，如果在冰箱內妥善保存，還有不短的一段時間可以慢慢食用，當它們真的變質後，一般憑藉肉眼就可以辨認。所以，Tesco 此次主要整改了蔬菜水果的日期標識。

英國政府廢棄物諮詢機構稱，食物浪費在英國是一個大問題，英國家庭每年會浪費超過 130 億英鎊的可食用食物，另外酒店和食品服務部門也會浪費 30 億英鎊。全球消費品論壇（Consumer Goods Forum）數據顯示，全球每年會浪費 13 億噸的食物，美國每年因搞不懂食品上五花八門的日期標籤而丟棄可食用食品帶來的浪費總額達到 290 億美元。

Tesco 是2025 Courtauld協議的簽署者之一，這個協議旨在實現聯合國到 2030 年減少食物浪費的目標。去年，70 個國家的 400 家大型食品和飲料公司也宣布，要在 2020 年之前將日期標籤標準化，做出這一承諾的公司包括樂購、家樂氏、沃爾瑪、金寶湯、雀巢、家樂福、聯合利華等。

目前，中國對食物日期標籤的討論，大多集中在食品安全而非食物浪費上。《食品法律法規與標準》規定了廠家要清晰標註食品的生產日期和保質期，大多數國產食品並沒有標註「最佳賞味期限」的習慣。

題圖/visualhunt

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