一趟坐上去就會醉的專列，開往龍舌蘭的故鄉，品酒還得會中醫？

龍舌蘭酒的故鄉是哈利斯科州，墨西哥大部分的龍舌蘭酒釀造廠都建在這裡。哈利斯科州政府幾年前推出了「龍舌蘭快車」旅遊項目，帶領遊客參觀盛產龍舌蘭酒的小鎮。

作為遊客，我曾踏上這趟快車，中午11點從哈利斯科州首府瓜達拉哈拉市火車站出發前往特基拉小鎮。每節車廂都會配備專業講解員介紹龍舌蘭的歷史，並情商專業品酒師教乘客如何品嘗龍舌蘭酒。為了更好地品味龍舌蘭酒的色、香、味、韻，墨西哥人將品酒過程分為四步：觀、聞、嘗、觸，聽起來和我們國家中醫問診時「望、聞、問、切」的四個步驟有異曲同工之妙。

具體流程為：

先端起酒杯、觀杯中龍舌蘭酒的色澤、區分是哪一類酒款（龍舌蘭酒按儲藏年份不同，分為白色、金色，琥珀色和深琥珀色）。

再輕輕轉動酒杯，停下舉杯觀察酒滴掛杯滑下，越緩慢越長久，則酒款越優質、口感越豐郁。

待酒平穩，將酒杯置於鼻下，體察氣味，或辛辣或細膩，或植物香或木頭香。帶著入鼻的香氣。

隨後將酒杯從鼻前滑至唇邊，將酒液接觸舌尖、舌邊，流過舌面和舌根，充分接觸味蕾，品嘗酒的味道：或灼燒或絲滑，或干烈或醇香。

待龍舌蘭酒的氣和味都已入心入胃，在充分享受那份甘甜與溫暖的同時，再將剩餘的酒滴放於指尖，輕輕觸碰、兩指輕捻，感受酒滴的細膩與柔滑，那份觸感與色、香、味融合，共同構成對龍舌蘭酒別樣的記憶。

列車徐徐開動著，乘客一邊品嘗龍舌蘭酒，一邊欣賞窗外油畫般的風景。在美酒、美食、美景相伴的路上，列車於下午1點準時到達龍舌蘭小鎮特基拉。我們隨即前往「拉-羅赫尼阿蒸餾廠」參觀。在這裡，一睹了龍舌蘭酒製作的全過程。

龍舌蘭酒是用一種名為龍舌蘭的植物果實釀造而成，一棵龍舌蘭通常需要12年才能完全成熟。收割下來的果實會被工人切成四瓣，將果子里香甜黏稠的汁液倒入爐中蒸煮，獲得濃縮汁。待發酵果汁酒精度為5%至7%，接著便可過濾去除纖維，開始蒸餾。蒸餾過後即可裝瓶製成白色龍舌蘭，或儲藏於橡木桶中，按照年限釀造金色、淺琥珀、深琥珀龍舌蘭。

參觀完釀酒廠，到了自由活動時間，遊客們漫步於美酒飄香的龍舌蘭小鎮特基拉。各式酒具、皮囊、裝飾和用龍舌蘭植物纖維編織的紀念物琳琅滿目，更有穿著傳統印第安服飾的當地人向遊客熱情地招呼，或是小酌一杯龍舌蘭酒，或是遞上一枚蒸煮過的龍舌蘭果。

在艷陽高照的廣場上，欣賞一曲馬利亞奇：那悠揚的小提琴聲、嘹亮的小號聲和深情的吉他聲交織在一起，廣場上那穿著花花綠綠傳統服飾的舞者熱情起舞，每一個足尖都釋放著激情，每一個笑容都綻放了美麗，這就是墨西哥別樣的風情。

夕陽西下，在龍舌蘭小鎮縱情之後，遊客們6點鐘坐上列車返回，此時已是落日時分，隨著列車開動的一剎那，一陣濃烈的龍舌蘭酒香撲面而來。魔幻般的特基拉小鎮和夕陽一起悠然消失於視線之中，而那美酒飄香的餘韻卻久久回蕩在上空，溢滿車廂。

列車瞬間沸騰一片如狂歡節，載著來自世界各地的遊客，沉醉在這龍舌蘭故鄉的鐵路上，晃晃悠悠、踉踉蹌蹌。此時每個人都端著一杯龍舌蘭酒，舉杯同慶這美酒飄香，餘音繞梁的夜晚。

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