製作番茄蛋花湯很多人都漏了這一步，難怪做出來的寡而無味不好喝
今天我要在這裡教大家如何做出湯濃鮮美的番茄蛋花湯來，可能有人要說，這麼簡單的番茄蛋花湯有什麼好教的？要是以前，我肯定也會這麼認為，但是自從吃過表姐做的蛋花湯後，我才發現，原來我以前的做法都是錯誤的，表姐的蛋花湯喝起來沒有水水的感覺，而是非常濃厚，雞蛋也是很漂亮的漂浮在西紅柿上面，吃起來非常水嫩嫩的，和我以前做出來的番茄蛋花湯，完全是不同的口感！說真的，第一次吃到表姐做的番茄蛋花湯後，讓我很驚奇，原來普普通通的番茄蛋花湯也可以如此美味
因為太愛喝表姐做的番茄蛋花湯了，於是便和表姐學做了起來，製作過程中我才發現製作的小技巧，之所以我們總是做寡而無味不好喝的番茄蛋花湯，那是因為很多人在製作番茄蛋花湯的時候都漏了這一步，那就是煮湯的過程中，我們需要勾薄芡，這樣一來湯頭不僅可以變得濃厚好喝，從而還能使雞蛋花很好的漂浮在湯表面。不要小看這個勾薄芡的步驟，因為勾完芡和不勾芡的番茄蛋花湯完全是兩種口感，而且我可以很負責任的告訴你們，番茄蛋花湯最終好不好喝，真的全靠這個小技巧，試過的人就會知道區別在哪了。
除了這個小技巧外，當然我們還需要注意其它的，比如做湯的時候，番茄是一定要去皮的，並且一定要多煮一會，煮的軟爛些，湯裡面才能喝出濃濃的番茄味，除此之外，我們雞蛋液在打散的時候，最好在加入一小勺水，這樣最後下鍋的雞蛋會形成薄而漂亮的大片狀。我覺得喜歡喝番茄蛋花湯的人，不妨按照我這次的教學做一下，你真的會發現和你以前做的味道口感完全不一樣。
【番茄蛋花湯】材料：番茄2個、雞蛋2個、干澱粉1勺、胡椒粉少許、細砂糖少量、鹽適量、香油少許
1、我們將番茄洗乾淨後，在表面頂部用刀劃十字，然後丟進煮沸的水裡，燙20秒左右
2、燙過後的番茄很容易去皮，去皮後我們將番茄切成碎丁狀，可能很多人都喜歡切成片狀做湯，但其實切成碎丁狀後，番茄湯會更容易入味，最後番茄蛋花湯的成品也會更好喝
3、鍋內倒入3大碗水，碗是我們平時吃飯用的碗，水燒熱後，我們將切碎的番茄丁倒入鍋內，多熬煮一會，熬煮的爛一些會比較好
4、取一勺干澱粉，加適量的水，調成水澱粉，勺子的量就是圖片中勺子的大小。澱粉切不可太多，因為我們只需要勾薄芡
5、接著將調好的水澱粉倒入湯鍋內，用勺子在快速攪勻，然後再根據個人口味添加適量的鹽、糖、胡椒粉
6、雞蛋加少量的鹽打散在碗內，打散後的雞蛋液再加入一勺涼水，繼續混勻。
7、最後將雞蛋液輕輕的倒入湯鍋裡面即可，倒入後不要用筷子攪拌，等它煮到成片時，在輕輕攪動
8、成品，最後出鍋後再點幾滴香油，真的特別好喝，很濃稠，和我們平時喝的那種水水的番茄蛋花湯真的完全不一樣。值得各位一試哦
