溫杯燙壺，真的有必要嗎？
茶的故事
愛茶、懂茶的人在這裡
溫杯燙壺，是大多數人泡茶前都會做的一個習慣動作——
已經清潔完的茶具，依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。
很多人認為，這個具有儀式感的動作，可以給茶具消毒，飲茶更衛生，且能夠提升茶具的溫度，泡出的茶也會更加好喝。但是更進一步的原因，就很少有人深究了。
杯小茶今天就來跟茶友們探討一下，溫杯燙壺到底還有哪些深層次的作用。
一、清潔茶具，更表示禮貌
如果說溫杯燙壺是為了清潔茶具，是經不起推敲的。茶性潔，自然也要求品茶的環境、使用的器具乾淨衛生，在茶具端上茶桌之前，自然也需要提前將茶具清洗乾淨，何必又要再清潔一次？
溫杯燙壺這個動作，主要是出於禮儀。
在客人面前再次用開水沖淋清潔茶具，讓客人飲茶時更加舒心、放心，是一種細心、貼心的表現。
二、去除異味，更避免水味
茶具用冷水清洗，洗去了表面的浮塵、污漬，但茶具的異味，還是得用沸水的溫度去發散。
尤其是陶質、紫砂茶具，相比瓷質來說密度更低，氣孔率更高，因此很容易吸收異味。
一段時間不用的茶具，如果儲存不當，很容易染上一些濁氣，僅用冷水清洗是不夠的。
在泡茶前，打開壺蓋，用開水沖淋茶壺並將水倒掉，放置一會，讓異味隨著熱氣發散出去。
除此之外，用常溫的自來水清洗過的茶具，
表面通常會殘留很多水漬，容易帶有自來水的水腥味。
感官比較靈敏的茶友可能有留意到，要是茶壺或茶杯殘留有水漬，在飲茶時就能感受出來。因此，用沸水沖洗茶具，不僅是清潔茶具、去除異味，更是讓上面的水漬受熱揮發，保持茶具的乾爽，茶味會更純。
三、提升溫度，更保持溫度
如果用冷的茶壺直接泡茶，水溫降低會很快，達不到沖泡的溫度，就很難泡出理想的茶味。用冷的杯子喝茶，同樣也難以呈現出最佳的茶香。溫杯燙壺，主要的目的之一也就是提升茶具溫度。
尤其是在寒冷的冬季，燙壺與不燙壺的差別更為明顯。
溫杯燙壺，在沖泡烏龍茶時尤為重要。溫熱過的茶壺，放進烏龍茶，蓋上蓋子輕輕搖晃，輕啟壺蓋湊近聞聞，花果香馥郁。用沸水沖茶，香氣即刻四起，高揚芬芳。
除了在泡茶前燙壺提升壺溫以外，泡茶的過程中，往往也會往壺上「追加」沸水，以保持壺內溫度。
可見溫度作為泡茶三要素之一還是格外重要的，除了水溫以外，還要考慮茶具的溫度對茶的影響。
泡茶中每個動作的出現，必定有它的道理。就拿傳統的潮汕功夫茶來說，刮沫淋蓋、鳳凰三點頭、關公巡城、韓信點兵，
這些動作並非表演動作，深究起來，其中有好多道理。
在泡茶的過程中，多思考這些約定俗成的動作的意義所在，或許能有諸多收穫。
你泡茶的動作有哪些見解？
文：茶的故事（訂閱號：teastories）編輯整理。
圖：
茶的故事（訂閱號：teastories）原創。
轉載請聯繫。
※紫色的茶更有營養，別錯過了！
※紅茶除了醇滑甜潤，居然還可以濃強鮮爽？
TAG:茶的故事 |