雜糧飯雖然好，但真的不能一直吃！

現在我們越來越推崇吃雜糧飯，有的人甚至一個星期都在吃，但是總是吃雜糧飯真的好嗎？

首先，吃雜糧飯的益處是毋庸置疑的。雜糧在碾制過程中，保留胚芽、麩皮及胚乳三個部分，可以完整保留穀物的營養。

白米在加工的過程中，己經去掉胚芽及麩皮只保留胚乳的部份，因此保留的營養成分較少。

所以，雜糧除了富含人體必需的醣類、蛋白質以外，更含有維持健康必不可缺少的維生素E、維生素B群、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質以及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質。

雖然雜糧飯的能量，和普通白米飯的能量相差無幾，但是雜糧飯的纖維缺高出米飯很多，這樣就延緩了血糖的上升。

雜糧的纖維豐富，可以改善多數人由於飲食不規律造成的便秘。纖維的吸水性強，吃雜糧飯的時候增加飽腹感，可能在你需要吃200克白米飯的時候，你只需要吃150克雜糧飯就飽了。這樣就有效的幫助我們控制體重了。

雜糧這麼多益處難道我們就應該一直吃嗎？答案卻是：NO！

雖然，五穀雜糧益處多多，但是長期吃高纖維食物，就會導致蛋白質補充受阻，進而導致一些其他的影響，對於正在發育期的女生來說，長期吃高纖維的食物，會導致食物中的膽固醇隨著纖維排除腸道，影響女性激素的合成，生殖器官的發育。

所以說，吃粗糧益處多多但也不要偏執的一直食用，要合理的粗細搭配，例如一半粗糧一半白米飯。

而且如果你長期食用粗糧，再接觸白米飯的香味以後就會增加對食用米飯的慾望，一不小心就會讓你吃的比平時更多，從而造成相反的效果，可就得不償失了。

任何事物都是有兩面性的，不要一味的只吃雜糧飯，也不要總是吃白米飯，搭配一下會讓你的營養更加均衡哦。

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