用這種穿裙子的菌子煮湯喝，減肥降脂的效果出乎意料！

開篇導語：說起菌子，不少人都只能想到香菇、蘑菇、木耳、銀耳等常見的食用菌類。其實還有一種比較少見的菌子也十分美味，那就是——竹蓀。這種菌子外形十分好看，菌子的頂部有一種網狀的組織從菌蓋向下延伸，就像穿了一件美麗的裙子。竹蓀可以算得上是「見過大世面」的食材，古代就登上了滿漢全席，而現在也登上了國宴，是一道著名的菜。今天就教大家用竹蓀做一道美味的湯羹。

主要食材：竹蓀20g，豆腐2塊，綠豆芽30g，高湯膏、食鹽、料酒、白醋適量。

製作方法：將豆腐用清水沖洗乾淨後，切成厚片，綠豆芽沖洗乾淨，放置一旁備用。準備一盆溫水，往裡面添加少許食鹽，放入干竹蓀，浸泡約10分鐘。然後用剪刀摘去竹蓀尾部的傘組織。在鍋中加入適量的清水燒開後，往鍋中加入少許白醋，然後將竹蓀放入沸水中煮2-3分鐘，取出後，冷水沖洗，然後切成段放置一旁備用。將燉湯用的砂鍋置於燃氣灶上，先放入綠豆芽鋪滿砂鍋底部，然後擺上竹蓀和豆腐片，加入少許高湯膏、料酒。往鍋中添加適量的清水，蓋好鍋蓋用中火煮至沸騰後，加適量食鹽調味，再用小火煮10分鐘即可。

主要功效：竹蓀口感脆嫩、味道香甜鮮美。具有健脾益胃、解油膩的作用。經常食用可減少腹部的脂肪堆積，對於肥胖症患者及有減肥塑形需求的人群有良好的去脂效果。

食用注意：脾胃虛寒、腹瀉患者不能多食。

（本文由「金蘭中醫學社」獨家出品，圖片來源於網路，作者柳池，未經授權，請勿轉載）

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