肉末酸豆角的做法，用鮮豆角更健康，口感和稻香村的一個味

夏天比較開胃的一道小菜，自己用鮮豆角做，衛生健康，個人覺得比用泡豆角做出來的更好吃，口感不輸於稻香村裡賣的，感興趣的可以試一試。

原料：鮮豆角，肉丁，大蒜，姜，醬油，植物油，鹽，適量辣椒。（或者不加辣椒）

做法：

1：普通的嫩豆角洗凈切末，加入切末的大蒜、鹽和白醋，腌三、四個小時左右，蒜末要多一點。

2：鍋內倒油，加入薑末（辣椒），肉丁翻炒2分鐘左右，然後加入醬油翻炒一下

3：把腌豆角裡面的水倒掉不要，然後把豆角倒入鍋中翻炒2分鐘左右，加入少量的水大火燒開，中小火把豆角燜熟即可。

成品

注意事項：第二頓吃比第一頓更有滋味，豆角一定要用白醋、蒜末和鹽腌幾個小時，最後一步燜的時候水不能多加，成品是較乾的，如果水加多了，用大火炒干。

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