夏天最愛吃這菜，做法真簡單，幾分鐘就出鍋，全家人都喜歡，孩子特愛吃

話說這夏天一到天氣真熱，蔬菜的種類繁多又新鮮，菜價也比春天便宜多了，下班回家做幾道簡單快捷的小菜，滿足全家人的口腹之慾。豇豆是現在市場上比較多見的豆類，好吃便宜做菜時又省時間，和肉絲一起炒好吃又下飯。

這菜花是南北通吃的蔬菜，今天我就用砂鍋來做一鍋素菜花。豬油炒菜可真香，都說豬油的膽固醇含量高，所以有不少人有這顧慮都棄之不用了，其實咱們偶爾吃一次也沒關係的！炒了一盤全家最愛吃的肉絲腐竹，菜里又加了點尖椒。兒子最喜歡吃這菜，好吃下飯，能多吃半碗飯。有時間老鐵們也試試吧！

【肉絲青椒腐竹】 材料：豬肉150克，腐竹適量，尖椒2根，植物油適量，料酒少許，澱粉一小勺，鹽適量，醬油適量，大蒜3瓣 製作過程： 1.泡軟的腐竹斜切菱形塊，焯水一分鐘撈出過涼水，瀝干備用； 2.豬肉切成絲，放料酒、澱粉、鹽，腌10分鐘； 3.尖椒洗凈，去蒂去籽切成細絲；大蒜切碎剁末；

4.炒鍋中倒少許油，將尖椒絲炒半分鐘左右，盛出； 5.熱鍋涼油，將肉絲倒入鍋中劃散，煸炒變色倒入醬油、鹽； 6.將腐竹倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓湯汁均勻沾裹住腐竹； 7.將尖椒絲、大蒜末倒入鍋中，翻炒出鍋。

【砂鍋菜花】 材料：菜花半個，水發黑木耳，胡蘿蔔半根，青蒜，豬油一勺，鹽，醬油，大蒜，花椒 製作過程： 1.菜花，木耳分成小朵焯水後撈出； 2.胡蘿蔔切粗條，青蒜切段； 3.炒鍋燒熱，1勺豬油入鍋；

4.花椒煸炒出香味，再將蒜塊入鍋煸微黃； 5.胡蘿蔔入鍋炒變色，再將菜花和木耳投入鍋中翻炒； 6.加入適量鹽、醬油翻炒均勻，倒入砂鍋中，放少許熱水，小火燜3-5分鐘，出鍋前撒入青蒜段增色添香。

【肉絲炒豇豆】 材料：牛肉350克，豇豆一把，醬油，鹽，蔥花，澱粉1小勺，料酒 製作過程： 1.牛肉洗凈切絲，用澱粉、鹽、料酒腌制10分鐘； 2.豇豆洗凈切寸段；

3.油溫剛一點溫熱時，將肉絲倒入鍋中快速劃散，投入蔥花，倒入醬油調色； 4.將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入熱水，轉小火，燜10分鐘； 5.撒少許鹽，翻拌均勻，出鍋。

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