吃素的孕婦怎樣吃，胎兒才健康

保證蛋白質的攝取量

孕婦吃素會導致蛋白質的缺乏。蛋白質的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品，一般來說，動物性蛋白質是比較理想的蛋白質來源，而吃素的孕婦因為飲食習慣的不同，蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。

素食孕婦應該多攝取奶、蛋及黃豆製品；如果孕婦為全素者，可懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質的攝取來源。此外，對於素食孕婦而言，堅果類，如松子、杏仁、花生、瓜子、芝麻、乾果等也是補充蛋白質與油脂的來源之一。

多吃海藻類的食物

維生素 B 12 主要存在於動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維生素B 12 ，因此吃素的孕婦要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。對於不吃奶、蛋的孕婦可從臭豆腐、豆豉、納豆、黃醬等經過發酵的豆類中攝取。補充鐵質與維生素 C

懷孕期間，孕婦體內的鐵質要大量供給胎兒造血，因此，孕婦必須特別注重鐵質攝取，尤其是在懷孕後期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質不容易被人體吸收。為了確保補充鐵質，素食孕婦除了要多攝取富含鐵質的食物，如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄乾、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果等，還要搭配食用維生素 C 含量高的水果，如番石榴、西紅柿、奇異果等，以幫助鐵質的吸收。另外，茶和咖啡會影響鐵質吸收，素食孕婦最好少喝。

均衡飲食不偏食

均衡營養是孕期健康飲食的關鍵，對素食孕婦來說當然也不例外。為了確實攝取到均衡營養，吃素的孕婦必須廣泛選擇各類素食，從多種植物性食物中獲得不同的營養素，以供應胎兒及自身所需。因此，素食孕婦應該均衡攝取五穀根莖類、奶類、豆類、蛋、蔬菜類、水果類、油脂類等食物，確保自身及胎兒的健康。更多精彩見《孕產婦營養食譜》，協和營養專家馬方、劉鵬舉著，中國人口出版社出版

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