夏季不吃這道菜太可惜，還是癌細胞的天敵，很多人都忽視它了

蘆筍是常見的蔬菜，春天正是吃蘆筍的好時節，它以其獨特，可口的口感而聞名。 它可以生吃或煮熟。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，它是葉酸，維生素K，鐵和纖維的良好來源，蘆筍各種營養素的含量均高於一般水果和菜蔬。

蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

涼拌蘆筍

食材：蘆筍300克，辣椒醬2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙

做法

1.調味料放入小碟中，攪拌至糖完全融化備用

2.蘆筍洗凈，去除根部硬皮，以滾水燙熟，

3.再以冷水浸泡至冷卻，瀝干水分後排盤，淋上或沾調味料食用即可。

蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍、蝦仁、彩椒、蒜、食鹽、雞精、植物油適量。

做法：

1、首先將蝦仁用清水洗凈，控干水分;加入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘左右。

2、蘆筍用清水洗凈，切成小段;辣椒切絲，蒜切片備用;鍋中加入清水燒沸，加入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒。

3、熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒，入蘆筍炒勻，加雞精、鹽，調味即

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