不要怕吃脂肪，脂肪不等於肥胖

很多人提到 「脂肪」都會聞之色變，尤其是極力減肥的朋友對於 「脂肪」更是十分敏感。「脂肪」究竟對人體的健康佔了什麼樣的地位?該吃多少脂肪才對呢?

在人體發現的20多種脂肪酸中，除了亞麻酸以外，其餘都是人體本身可以製造的。亞麻酸必須從我們每天吃下食物中的脂肪里獲得，當動物 (包括嬰兒)無法自食物中獲取亞麻酸時，就會發生一種嚴重的皮膚病，如果完全得不到這種脂肪酸，結果就會導致死亡。布瑞戈斯博士說:「人類每天平均需要0. 2一0. 4毫克的亞麻酸。普通的母奶或1升的純牛乳就可供給嬰兒每夭需求的亞麻酸。」

脂肪除了供給亞麻酸這種必要的物質外，還可增加食物的美味，使其容易消化，另外也供給脂溶性維生素A, D和K，因此脂肪就是我們最大的能量來源。儘管如此，還有不少人認為脂肪對人體的健康有很多壞處，如得心臟病就是其中一項傳言，而根據專家們的臨床試驗證實:雖然脂肪種類和數量對動物及人類血液中的膽固醇含量頗有關係，但並不是具有絕對的因果關係。

如果你時常發生情緒不穩定，有過分的壓抑情緒，或者你是每天煙不離手、煙癮很大的人，或者是由於以下的幾種情況，如高血壓、年齡的老化、遺傳因子的影響等，都會增加膽固醇和引起心臟病，而脂肪並不是絕對和唯一的元兇。

由於現代生活水準的日益提高和嗜好美食、西式餐飲者越來越多，稍不節制就會吃下超量的脂肪，如果你十分在意自己的身材，只有從保持適當的飲食和持之以恆的健康運動著手了。

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