這3種蔬菜致癌性強，千萬不要再吃了，抓緊告訴父母！

血皮菜是一種草本性植物，專家確認，它有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。對血皮菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析,結果表明血菠菜的地上部分具有最強的肝毒性。專家建議市民最好不要食用血皮菜。

野紫蘇菜：一般生長在山坡荒地里，土質與石縫之間，葉片是暗紫色，揉搓後有股特異的清香味，野紫蘇營養價值高。專家認為像這種野菜，適當吃點對身體好，吃多了則就相反了，會引起致癌！

西葫蘆，其實本身不致癌，但是專家認為，一但經過高溫爆炒，會釋放令人致癌的丙烯醯胺。實驗證明西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，平均每公斤高達360微克，僅低於零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)。

三種名副其實在抗癌蔬菜

茄子：抗癌防癌的好葯

越來越多研究表明，茄子具有抗癌功效。上海瑞金醫院營養科副主任施詠梅介紹，茄子中含有豐富的維生素P，每1千克紫茄含維生素P含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量。

另外，茄子中含有葫蘆素、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，具有防癌、降低血管中膽固醇的功效，常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。

紅薯：被淡忘的抗癌佳品

明代醫學家李時珍曾說過：「海中之人多壽，而食甘薯故也」。根據文獻記載，薯有補脾益胃，防癌的藥用價值。現代醫學研究發現，紅薯中含有抗癌物質脫氧異雄固酮和糖脂，它們可以抑制癌細胞。另外，紅薯富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動和防止便秘，對預防直腸癌和結腸癌有一定作用。

芥藍：名副其實的抗癌菜

芥藍是名副其實的抗癌菜，屬於十字花科類蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為「抗癌蔬菜」，就是因為其中富含具有抗癌作用的硫甙類物質，但大部分人不知道的是，芥藍中的硫甙類物質含量最高，因此芥藍中的抗癌物質含量相對最多。

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