車厘子和櫻桃有什麼區別？

文五次方

車厘子和櫻桃到底什麼關係？

車厘子一詞系音譯，詞源為英文之「cherry」，其義即是櫻桃。從這個意義上說，車厘子就是櫻桃，櫻桃就是車厘子。

歐洲甜櫻桃

但櫻桃和櫻桃也不一樣。市面上的櫻桃有兩個種，歐洲甜櫻桃（Cerasus vulgarisMill.）和櫻桃（Cerasus pseudocerasus(Lindl.) G. Don），均為薔薇科櫻屬。後者我華夏原產，自古有之，古稱鶯桃、荊桃或含桃。前者為夷狄之物，後引入我國， 除了叫「車厘子」之外，市面上一般稱之為「大櫻桃」，青島人則更多地叫它「櫻珠」。

歐洲甜櫻桃

外來的和尚會念經，歐洲甜櫻桃個頭比本土櫻桃大很多，且果肉緊實，運輸、儲存均較為方便，故市場佔有率更高，也更受歡迎。個人覺得二者環肥燕瘦，難分軒輊。歐洲甜櫻桃個大肉厚，直徑1.5-2.5厘米左右，吃起來更過癮；而本土櫻桃嬌嫩軟潤，口感更佳，但個頭小，一般在0.9-1.3厘米之間。青島盛產本土櫻桃，青島人對它更偏愛一些，你看歐洲甜櫻桃都淪落到喂螃蟹了。

櫻桃

這些就是本土櫻桃了，正如黃庭堅詩「櫻桃著子如紅豆」，又如紅色瑪瑙，讓人垂涎欲滴。不過我是不會「滴」的，因為我早吃夠了。我曾在嶗山某部工作，毗鄰當地著名的「櫻桃谷」。為了溝通軍民魚水情，每年「櫻桃節」都得成百上千的吃......彼時我還「賦」了一首七古《記北宅櫻桃節》，拿出來博諸位一哂吧，如下：

暮春時節五月初，北宅櫻桃正當熟。

道旁過者驚滿眼，樹樹妝點紅玉珠。

嶗山靈氣之所鍾，嶗山雨露之所濡。

生長但憑造化力，質本潔出凈無污。

擷來何需費滌塵，入口輕啜甘味足。

郊野尋常少履跡，此時遠客競來逐。

徘徊園中頻四顧，欲攀何枝意躊躇。

忍將浮生閑一日，其間真趣城中無。

櫻桃，以及本磚家親自出鏡了

採摘節到處都有，不限於櫻桃，但卻最適合櫻桃。與歐洲甜櫻桃相比，本土櫻桃除了個頭不夠敦實之外，最大的劣勢就是運輸不易，只有現場摘了吃才能得其至味，這也是本土櫻桃被洋貨全面阻擊的原因（還有抗病力差等）。

在歐洲甜櫻桃和本土櫻桃之外，還有一種櫻桃也會遇到，即歐洲酸櫻桃（Cerasus vulgarisMill.）。本種的果實大小介於大櫻桃和櫻桃之間，特點就是一個酸。但味酸未敢忘憂國，歐洲酸櫻桃也能吃，但通常用來製作罐頭或蜜餞等加工食品。比如上圖盤子里擺著的，很有可能就是本種。

最後來看看櫻桃們的花。首先推出的是歐洲甜櫻桃，攝於歐洲甜櫻桃引入中國後的最早落腳點煙台，這也是本磚家第一次見其植株。其特點是花純白，略有香氣，花萼鐘形，盛開後萼片強烈反折。具有這個「萼片反折」特點的，還有杏花。

也可能是熟悉的地方沒風景，我感覺本土的櫻桃花略丑，說紅不紅，說白也不白，看上去沒啥精氣神。如上二圖所示，確實是不太好看，對吧。

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