紅絲絨半裸蛋糕之謎
同事要生日，禮物總是想到焦頭爛額。
憑藉「一技之長」，嘗試挑戰一下紅絲絨裸蛋糕也好。
理想總是很豐滿的，（別人的紅絲絨裸蛋糕）
現實卻非常骨感啊，（我的是紅絲絨半裸蛋糕）
也不知道是不是烤過了，蛋糕變得比較硬和韌，表面塌陷，不知為何奶油也打不起，半液體狀，和這個塌陷的表面般配極了剛好能承載不成型的奶油。
好吧，我安慰自己，失敗乃成功的母親，禮輕情意重，自己親手做的蛋糕一定會比外面的要讓人驚喜。哈哈，結果同事用四個字完美表述了她的感受：難以形容。
最後，介紹一下紅絲絨蛋糕的做法啊，畢竟我還是有機會成功的
材料：
雞蛋5個（可能太多雞蛋？）
低筋麵粉50克（一定要有篩子）
牛奶50ml左右
紅曲粉適量
糖霜隨意（其實不能隨意，但我還沒探索到要幾多，今次就是太隨意，所以蛋糕很淡，所以我估計起碼要100克）
色拉油適量
水果（選你喜歡的水果，顏色要好看）
步驟來了
一定要保持所有器皿是無水乾燥的。
蛋清分離（小tips：裝蛋黃的器皿盡量要大隻寬口的，因為要混合低筋麵粉何發好的蛋清，而裝蛋清的器皿盡量用高或者是深的，因為用打蛋器發蛋清的時候會濺出來）。
充分打好蛋黃。
（手臂的力量能夠充分體現了）
將篩過的低筋麵粉與蛋黃混合，邊放邊攪拌，差不多的時候加入牛奶，再加入適量紅曲粉，再次不斷攪拌。
（這個時候紅曲粉已經有一定的香味滲透出來了）
用打蛋器發蛋清（蛋清也要加入適量的糖霜），直到蛋清可以冒出「尖尖」（據聞打蛋清的技術非常關鍵，能決定蛋糕是否鬆軟）。
再將打好的蛋清倒進蛋黃的器皿（體現器皿大隻寬口的時刻來了），順著一個方向拌勻。
最後將混合體倒進8寸的蛋糕模，我當時是170度40分鐘，感覺是時間太長了但烤的整個過程飄散著非常非常濃香的蛋糕味，烤箱在2樓，我在一樓也能聞得清清楚楚（沒有紅曲粉的蛋糕是不能這麼香的）。
（嗯，樣子，不堪入目，龜裂的表面摸起來還非常干硬，有點失望啊，但沒辦法，很多時候做蛋糕就像人生，不能重來的事情多著呢！）
最後打奶油，發現沒成功，好吧，半液體狀的奶油其實和這個坍塌的表面還是蠻般配的，可以直接倒上去了，加點水果，別太難看。
（又紅又大的草莓我喜歡，哪怕布滿農藥）
（再加點芒果，熱帶水果總是難以抗拒）
就這樣啦，紅絲絨半裸蛋糕，喜歡嗎？
自己做蛋糕真的花時間和心思，需要謹慎，哈哈。
TAG:星星晴 |