本溪大峽谷3道有名的私家菜譜，吃過一種就值了！

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本溪大峽谷、釣魚台作為遼東重要自然和人文勝跡，在漫長的歷史發展進程中留下了許多關於帝王將相和儒釋道的故事和佳話。

小編整理了幾道私家菜譜，下面就一一介紹給大家。

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二仙酸湯子

相傳和合二仙當年在釣魚台客居，見新玉米被水浸泡，便想出了去皮碾碎的吃法，沒想到出乎意外的好吃，久而久之，便流傳下來變成了酸湯子。

二仙酸湯子

用料： 新玉米、大醬、蔥花、雞蛋

做法步驟：

1

新玉米去皮碾碎，放到裝滿水的水缸里泡上

2

發酵後磨成玉米糊，去除雜質，控掉水

3

剩下的面放到盆里繼續發酵，一段時間後就成了酸湯子

4

吃時切點蔥花，拌上雞蛋醬

5

熱氣騰騰的酸湯子，軟軟的、柔柔的、韌韌的、滑滑的，美味非常

大峽谷魚香茄條

大

峽谷魚香茄條是釣魚台周邊地區常吃的一道家常菜，色香味美

大峽谷魚香茄條

用料：長茄子、五花肉片、澱粉、蔥、姜、蒜末、料酒、糖、遼東土醬、醬油1茶勺、醬油1湯勺、鹽、雞精適量

做法步驟：

1

將茄子去皮，去兩頭，切成長條，放入白醋和鹽的清水裡浸泡備用（保持茄子顏色不黑）

2

炒鍋放油，加五花肉煸炒，煸出焦黃後盛出備用。

3

用煸出的油炒茄條，煸軟呈金黃後撈出濾干備用

4

用生抽、糖、醋、雞精、香蔥、蒜蓉、薑末調成醬汁，調成喜歡口味即可

5

鍋內燒油，七成熱時加入蔥段、薑絲爆香，加入遼東土醬爆炒，炒出香味後倒入茄條、五花肉煸炒

6

茄條入味後，倒入醬汁、悶一分鐘、開蓋翻炒2分鐘即可出鍋

遼東土醬熬鯽魚

鯽魚哪裡都有，但唯有遼東土醬燉遼東河溝的鯽魚最是味道

遼東土醬熬鯽魚

用料：鯽魚、遼東土醬、紅椒、紹酒、大蒜、姜、大料、香蔥、鹽、胡椒粉

做法步驟：

1

新鮮鯽魚處理好，用鹽抓腌

2

蔥葉打成結，姜切片，蔥白切末，紅椒切細絲泡水

3

鍋內做油，將鯽魚略微煎炸，撈出備用

4

鍋內留油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料

5

放入煎好的魚倒入調稀的遼東土醬烹入紹酒

6

倒入開水大火燒開加糖調味

7

烹入，醬油少許，醋多一點，轉小火

8

燉1小時後大火收汁出鍋

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