健康營養的綠豆糕，在家就可以動手試試哦

綠豆糕按口味有南、北方之分，北方稱為京式，製作時不添加任何油脂，入口雖然鬆軟，但是沒有油潤感，所以又被稱為「干豆糕」。

南方綠豆糕包括蘇式和揚式，製作時需要添加油脂，口感鬆軟、細膩。

市面上大多食品有添加劑，今天大叔就帶大家做一份健康營養的綠豆糕，在家就可以動手試試哦。

【主料】：去皮綠豆200g，白砂糖適量，豆沙適量，黃油適量（適量的意思就是要按你們自己的口味來調節）

綠豆糕的做法步驟

1.去皮綠豆洗凈泡6小時以上，最好是提前一天就泡起來，因為泡好了更容易蒸爛（如果本身不是去皮綠豆的話，泡了這麼久也是很容易就去皮了）

2. 放入蒸鍋蒸20分鐘左右

3.蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥，也可用料理機打碎

4.平底鍋備好，放入黃油小火煮(黃油有奶香味，比植物油更適合做綠豆糕)

5.放綠豆泥，加白砂糖翻炒，乾濕看個人喜好

7. 炒好的豆泥放涼。分成這樣的小團

6. 用手把小團壓成小餅，中間包一些豆沙（豆沙可以去超市買，也可以網上買）

7. 準備模具定型，因有黃油，很好脫模，模具不需要另外刷油（模具也可以在網上買）

10. 壓模後脫模就好了，喜歡抹茶味的，可以在炒的過程中加入抹茶粉，做出的是綠色的，放入冷藏冰鎮，口味更佳.......

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