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健康營養的綠豆糕,在家就可以動手試試哦

綠豆糕按口味有南、北方之分,北方稱為京式,製作時不添加任何油脂,入口雖然鬆軟,但是沒有油潤感,所以又被稱為「干豆糕」。

南方綠豆糕包括蘇式和揚式,製作時需要添加油脂,口感鬆軟、細膩。

市面上大多食品有添加劑,今天大叔就帶大家做一份健康營養的綠豆糕,在家就可以動手試試哦。

【主料】:去皮綠豆200g,白砂糖適量,豆沙適量,黃油適量(適量的意思就是要按你們自己的口味來調節)

綠豆糕的做法步驟

1.去皮綠豆洗凈泡6小時以上,最好是提前一天就泡起來,因為泡好了更容易蒸爛(如果本身不是去皮綠豆的話,泡了這麼久也是很容易就去皮了)

2. 放入蒸鍋蒸20分鐘左右

3.蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥,也可用料理機打碎

4.平底鍋備好,放入黃油小火煮(黃油有奶香味,比植物油更適合做綠豆糕)

5.放綠豆泥,加白砂糖翻炒,乾濕看個人喜好

7. 炒好的豆泥放涼。分成這樣的小團

6. 用手把小團壓成小餅,中間包一些豆沙(豆沙可以去超市買,也可以網上買)

7. 準備模具定型,因有黃油,很好脫模,模具不需要另外刷油(模具也可以在網上買)

10. 壓模後脫模就好了,喜歡抹茶味的,可以在炒的過程中加入抹茶粉,做出的是綠色的,放入冷藏冰鎮,口味更佳.......

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