菠蘿季最不可錯過的甜點

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喜歡菠蘿的酸酸甜甜，喜歡菠蘿淡淡的清香。這款蛋糕，將菠蘿與焦糖完美組合。配上海綿蛋糕。簡單美味。

原創作者 鳳梨娜娜

食材

步驟

1. 新鮮菠蘿，用鹽水泡一會兒。

2. 瀝干水分切成小塊兒。

3. 糖放入鍋中加熱，待它變成琥珀色，加入15毫升的沸水，攪拌均勻。

4. 加入切成小塊的菠蘿。繼續加熱。

5. 待菠蘿顏色變深，沒有特別多水份了。加入黃油。

6. 當菠蘿顏色變再深些，離火備用。

7. 6寸模具，不沾的直接將菠蘿擺放進去，陽極的需要在底部塗少許黃油。形狀隨自己喜歡擺放。

8. 取3個常溫雞蛋。隔50度熱水，分3次加入90克糖，將整蛋打發。待提取打蛋頭，流淌下來的蛋液可以畫一個8字，且不馬上消失，就可以了。

9. 低粉提前過篩3次。分兩次篩入打發的蛋液中。翻拌均勻。

10. 將牛奶與黃油加熱至黃油融化，取一部分蛋液，與黃油牛奶混合。混合後倒回全部蛋糊中。翻拌均勻。

11. 將蛋糊倒入之前擺放好焦糖菠蘿的模具中。這部分興奮的拍了個視頻，忘記拍步驟圖了。見諒。

12. 輕摔模具震蕩出氣泡。

13. 烤箱150度，40至45分鐘。具體根據自己烤箱溫度酌情調節。

14. 出爐後，輕摔模具震出熱氣。然後倒扣5分鐘後，脫模冷卻。

15. 冷卻後，切開食用。糖粉隨自己喜好撒

小貼士

1、雞蛋一定要常溫的

2、低粉要提前過篩3次。過篩後的低粉，在加入蛋液中更好攪拌。

3、菠蘿的小塊與擺放，隨個人喜好。

4、焦糖菠蘿製作好後，要瀝干一些再擺放到模具中。

5、製作焦糖菠蘿時，加入沸水後，要攪拌一會兒，待糖在鍋中出現大泡，再加入菠蘿。

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