【艾維好項目】電台巷火鍋
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2016年4月間，一個平平常常的日子，路邊歷經寒風的榕樹抖擻著春來的新綠，榕樹須正紛紛揚揚地向風的方向飄飛著。時令已快到立夏，寒冷當然再不會存留，還沒等你感受到，就已經被火熱的成都驅趕得無影無蹤了。這火熱當中，就有一家叫電台巷的火鍋。
電台巷，位於重慶·沙坪壩·小龍坎正街。電台巷火鍋，卻是不在重慶，而在成都，是正宗的重慶老火鍋。今年四月底，唐師傅來到成都少陵路與合伙人羅老闆開了家店，名為「電台巷火鍋」。
初見電台巷，綠窗白牆，頗有些上世紀八九十年代的裝修風格。「掉漆」的電台巷三個字，讓人有種錯位的年代感，樸素而真實沒有過多的裝飾，簡簡單單的綠色木窗和排風扇，好像回到了八九十年代，充滿濃濃的懷舊之情！白牆綠漆，有沒有一種坐在教室里吃火鍋的感覺？在寬敞明亮的極簡環境下，更能專心品嘗正宗的重慶老火鍋的味道！電台巷每天四點開門已有不少年輕人在外等候,而這樣的人氣幾乎從開業至今都是如此。
走進電台巷火鍋，門口迎接客人的是一溜的大紅燈籠和滿堂的紅木桌寬板凳，簡單大氣、質樸無華，沒有隆重鋪排的奢華感和故作陣仗的壓迫感，而是平易近人隨和迎客的姿態。
店內沿火鍋桌的牆裙是仿青磚砌成的效果，配著灰白牆的牆面，火鍋就餐間隙，客人餘光所到之處，像是在自家堂屋裡和家裡人一起用餐，依然是自在親切的印象。
電台巷火鍋的店家，在顏值上稍花了些筆墨之處，是在各家店鋪面積稍大的牆面上畫的牆畫。這些牆畫，有的是成都當地茶館裡擺龍門陣的情景、有的是電台巷與美蛙魚頭火鍋熱辣起舞的情景，有的只是一碗熱辣的火鍋，有底是成都當地如電台巷火鍋在都江堰、青城山等地遊玩地情景。有人問老闆：「你們這兒的牆畫，是成都特有的畫風嗎？這是個什麼調調， 我有點看不懂。「老闆會回答說：「我也不知道是個什麼畫風，呵呵。」其實，大智者若愚，其實正是這樣一些看似關聯不大的大幅畫作，在火鍋店裡洋洋洒洒、熱辣歡脫地呈現，但並不刻意地強調其來處或深究其風格，融入而不顯擺、趣在其中而不說破，這就是不以顏值搶口味優勢的裝飾哲學吧！
也正是因為這樣洒脫而不刻意的裝飾風格，很多外國客人或者之前不吃火鍋的客人，到電台巷火鍋店後流連忘返的，都是那份美蛙魚頭火鍋的味道。如果要問他們能不能記得這家店的環境特色，他大概會告訴你他的桌邊有一副很有意思的畫，畫的是什麼，可能他並不一定真的懂。但是，記住了這份美蛙魚頭火鍋的美味，並且反覆再來，排隊再長也不在乎，這才是電台巷火鍋以口味取勝的真諦。
總的來說，電台巷火鍋真的很不錯，份量很足，味道也很足，嫩牛肉，嫩肉片，蹄筋，酥肉都推薦，素菜芋頭，干貢菜，都好吃。如果不排隊的話，我會吃得很滿足，但是如果抱了很大的期待，然後排隊排上幾個小時的話，估計不會吃得那麼爽就是了！所以就是看個人，看心情了。不排隊的話，還是可以試試的。
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