震驚！一代文豪蘇東坡，原來竟是這樣的人！

最新 05-26

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

這首從小背到大的詩想必你一定很熟，詩人一定更熟，蘇軾，蘇東坡。

蘇東坡這位集詞人、詩人、政治家、書法家、畫家於一身的美食大家，用這首七言詩，四句里，說了五種吃的，桃花（古人有用桃花拌飯的習俗）、鴨、蔞蒿、蘆芽（蘆葦的嫩芽）、河豚。

你以為春江晚景是這樣的？

不，其實是這樣的。

就問你服不服氣，是不是萬萬沒想到自己背了這麼多年的千古佳句竟然是蘇大人的春江日食記？

今天別的不談，就來跟大家聊聊蘇東坡的美食日記。

豬肉頌

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

這可能是最具文學價值的一篇菜譜兒了，作者就是那個蘇東坡，和那個寫出「大江東去，浪淘盡，千古風流人物。」的是同一個人:)

蘇大人當時被貶黃州，又窮又饞，為了滿足口腹之慾，只好買沒人買的便宜豬肉，然後慢火煨燉。就是後世大名鼎鼎的東坡肉的原型啦。

寒具

縴手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡知輕重？壓扁佳人纏臂金。

吃貨不可怕，就怕吃貨有文化。

能把「炸油條」寫的這麼文藝的也是沒誰了。開玩笑，這不是油條，但是看這個描寫，應該是油炸了一種麵食吧，大概長這樣

以後再說油炸，就不要用什麼「金黃焦脆」了，這裡有範文，「碧油煎出嫩黃深」，學會了吧。

與程正輔書

蘇大人愛吃肉又愛吃辣，還不運動，所以意料之中的得了痔瘡，對於一般人來說這可能是人生的屏障，但是對於一位頂級美食家來說，這是一個契機。

於是他發明了茯苓餅，然後寫信給老朋友，「我現在天天吃餅子，痔瘡都變小了。」

胡麻，黑脂麻是也。去皮，九蒸曝白。伏苓去皮，搗羅入少白蜜，雜胡麻食之，甚美。如此服食已多日，氣力不衰，而痔漸退。

《與程正輔書》

與子由弟十首之七

給老朋友寫完茯苓餅，給弟弟寫羊蠍子。

「我在惠州，很窮，昨天看見個殺羊的，買不起羊肉，只好買羊骨頭。骨頭縫兒里有肉，煮一下，蘸點兒鹽，烤著吃，吸骨髓，敲敲打打的我能吃一天，太好吃了，你天天吃肉有啥意思，沒吃過這個吧？不過雖然挺好吃的，但是有好幾條狗圍著我，不太開心的樣子。」

惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟者熱漉出，不乘熱出，則抱水不幹。漬酒中，點薄鹽炙微焳食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之。如食蟹螯，率數日則一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。

食荔枝

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

這是蘇軾最後一次被貶海南的時候作的詩，當年的海南可不是啥旅遊勝地，那基本上就是不毛之地，被貶過去基本就相當於永無翻身之日了。

但是我們蘇大人依舊能把自己吃得很開心。