衛生組織鑒定：全身致癌的3種蔬菜，不管信不信，快告訴爺爺奶奶！

芋頭，是一種塊莖類植物，歸於薯芋類食物，富含澱粉和維生素，既能夠作為主食食用，也能夠運用蒸炸烹煮等各種烹飪方法做成甘旨菜肴，不管怎樣烹飪，芋頭都口感細軟，綿甜香糯，並且養分豐厚。

腌制食品，酸菜、水果罐子等 食品在腌制過程中，會產生二甲基亞硝酸鹽，而這種物質在人體中會會轉變成二甲基亞硝酸胺這種致癌物質。

綠色的土豆，抽芽土豆的新苗和釀成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用容易出現食品中毒的癥狀。因此，抽芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

螺的體內含有寄生蟲幼蟲所致，人如果吃了生的或未煮熟的螺肉就可能被感染。寄生蟲的幼蟲侵入人體後，若移行至腦部，會引起嗜酸細胞增多性腦膜炎，主要表現為：頭痛、噁心、嘔吐、意識改變

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