紅燒肉菜吃膩了？試試這些紅燒素菜吧！4種經典紅燒素菜做法教給你，學會了就拿去秀吧

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紅燒菜是最經典的菜之一，深受老人孩子們的喜愛。但是很多朋友們吃紅燒肉菜都吃膩了，那不如學幾道紅燒素菜吧，葷素搭配更好吃哦。紅燒肉菜吃膩了？試試這些紅燒素菜吧！4種經典紅燒素菜做法教給你，學會了就拿去秀吧！

紅燒茄子

用料：

紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，澱粉1.5茶匙，水澱粉，高湯半碗。

做法：

1、茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。

2、鍋里放油，燒熱後，茄子放進去，炸到稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。

4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開。

5、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。

紅燒土豆

用料：

土豆350克，大蒜葉2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。

做法：

1、備好食材，土豆削皮洗凈切滾刀塊用清水泡著避免氧化。

2、大蒜洗凈切碎，開始調醬汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起攪拌均勻。

3、鍋燒熱，加油。

4、將土豆依次排在鍋中煎，煎至兩面焦黃。

5、將調好的醬汁倒進鍋中大火燒開，轉中火燒。

6、燒至剩少量湯汁的時候將大蒜葉倒進鍋中，翻炒均勻即可。

紅燒蘿蔔

用料：

白蘿蔔1根約500克，姜1塊，南乳2塊，生抽1湯匙，糖1茶匙，油些許。

做法：

1、白蘿蔔去頭去尾，連皮切滾刀塊，生薑清洗乾淨連皮拍碎。

2、熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味。

3、加入蘿蔔翻炒片刻。

4、倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水干，繼續加入半碗清水，如是反覆直炒至蘿蔔上色通透。

5、然後加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿蔔完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可。

用料：

油麵筋15個，鹽，生抽，老抽，糖，雞精。

做法：

1、鍋里放適量水，煮沸，下油麵筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮後瀝水待用。

2、炒鍋加油燒熱後加鹽，生抽，一點老抽和糖。

4、翻炒幾下加煮好的油麵筋，加水燜一會兒。

5、最後加雞精，炒勻裝盤。

這些紅燒素菜還是比較好做的，大家學習的過程也不會太難，學會了隨時可以秀朋友圈哦~

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