美味又好吃的素菜，做起來很簡單，吃起來比肉菜還香
飲食和健康，已經成為很多家庭特別重視的環節，每日三餐如果吃過多的肉，反而對身體健康構成危害，還多花銷，所以平時要多吃素菜，特別是到了夏季要多吃一些開胃菜。今天介紹的不同開胃菜，絕對讓你吃起來比肉菜還香，你可以學習一下，經常給家人換著發的做。
虎皮青椒，做起來十分簡單，而且吃起來更加的下飯，還可以做下酒菜，價格也比較便宜，特別是進入夏季，這時有不同種類的青辣椒，可以任意的選擇，喜歡吃辣就選擇買辣一點的，不喜歡吃辣就選擇一些甜口的青紅辣椒，都能做出來的虎皮辣椒特別的爽口，十分下飯。
大約購買青辣椒300到500克，最好是買稍微長一點的羊角辣椒，這樣做起來更好做，同時也好看。可以把購買的辣椒洗乾淨，然後把辣椒種去掉，就可以放在碗中待用，再準備一些花生油或者是菜籽油，也可以選擇豆油，大約適量的鹽，適量的糖，準備一些食醋，準備大約五瓣蒜，大蒜切成蒜末，放在碗中待用。
這時可以選擇一個平底鍋，放進去少量的油，就可以把準備好的辣椒放進去來回的煎，煎成虎皮狀，這時聞起來就特別的香，大約煎得差不多之後，就可以盛出放在碗中備用。鍋中放少許的食用油，再放進去生抽，白糖，食用醋，食鹽少許，再把準備好的蒜泥也倒進去，來回的進行翻炒，大約一分鐘左右，可以把煎好的虎皮辣椒也放進去，來回的翻炒大約十多下，就可以起鍋盛盤。
雙椒土豆絲，大約準備300左右克的土豆，準備適量的青辣椒，適量的紅辣椒，需要大約5瓣蒜，拍成蒜末放在碗中備用。這時把準備好的土豆洗乾淨，扒掉皮，切成細絲，越細越好吃，干辣椒切成2到3段，青辣椒切成圈，也可以切成片狀。
提醒一定要把切好的土豆絲放在水中，可以把澱粉泡出來，這樣吃起來會更加的爽脆。這時可以在鍋中放油，放進去蔥姜蒜爆香後，放進去花椒，再把切好的紅辣椒放進去，大蒜末也放進去，生抽也放進去，少許的食鹽，大約翻炒一分鐘，就可以把準備好的土豆絲倒進去，不停的進行翻炒，大約1到2分鐘，就可以把準備好的青辣椒也倒進去，這時也要加進去少量的食醋，大約再翻炒幾下，再點進去一些香油，這道雙椒土豆絲就做好了，很爽口，特別下飯，夏季吃更合適。
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