美食之旅，即刻出發

廈門這個古老又年輕的小城，那味道總是藏在老廈門之中，活躍於獨特的小吃里，當視覺來不及顧及時，味覺往往更容易記牢，這裡的小吃是獨特的，承載著老廈門人味道。

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周所周知，廈門風味小吃久負盛名，

發展至今已有200餘種。

其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、

韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，

甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、

炸棗等最為長盛不衰。

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薑母鴨

據《中國葯譜》及《漢方藥典》兩書所載，「薑母鴨」原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。

「薑母鴨」一般以套餐的形式出現，其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。「薑母鴨」上桌後，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最後還可以上一些雜麵煮食。

炸五香

五香條來自於閩南地區，在廈門、泉州、漳州等地都有，但三地的做法又有著一定的差別，有的用荸薺、瘦肉、胡蘿蔔，但廈門與漳州地區還會放少量的糖，吃起來甜甜鹹鹹的感覺，用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

麵線糊

麵線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與麵線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。加工時，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血，或將一大串豬大腸放入麵線糊中煮燉，使油脂融入其中，氣味更濃烈可口。

土筍凍

土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，屬環節動物，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，色香味俱佳。

桔紅糕

桔紅糕，清涼軟糯，Q彈十足，甜而不膩。作為茶點或者小零食，是有些地方婚宴的最後一道指定甜品。廈門人接待外地來的親友，對方臨走前，廈門人會去市場或古早小賣鋪大量購買桔紅糕給對方帶上。一來有閩南特色還物美價廉，二來小巧方便特別適合配茶。因為一買就是十幾包，所以桔紅糕非常容易斷貨，一斷貨就整個街區一起斷貨。

到廈門除了吃，當然還要體驗老廈門的生活方式，比如古早茶桌仔，就是即將消失的老傳統之一。找一個當地人，帶你體驗老廈門的生活情境，聆聽時代變遷的故事，當然，同樣也能吃到好吃的美食~

嘿，你最想pick那一道美食呢？

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