過度加工食品與包裝都會增加罹患癌症風險

法國研究發現過度加工食品與包裝都可能含有一些消費者所不知道的致癌物質，吃多可能會增加罹癌風險，喜歡吃這些東西的消費者千萬要注意。

有些人喜歡吃食物或飲料的加工食品，以前的研究就指出盡量不要吃加工食品，最近法國的研究發現這些加工食品可能會增加罹患癌症的風險。

這是法國巴黎的INSERM健康及醫學研究所Bernard Srour所作的研究，他們問卷調查了105,000成年人，其中有一半的人參加了至少五年的調查，每六個月進行一次問卷調查，調查一天內食用加工食品與飲料的情形，每個人至少完成了五次調查。有2,228人罹患癌症，739人是乳癌、281名是攝護腺癌、153人是大腸癌。

研究發現每增加10％的重度加工食品和飲料攝取量，發生所有癌症的風險就會增加12%，乳癌發生的風險增加11%。加工食品及飲料通常含有化學添加物，這些化學添加物可能會引發癌症的發生，如二氧化鈦被加入糖果、口香糖和餅乾內，現在已知二氧化鈦是種致癌物，而且在食品包裝上也可能含有致癌添加物，像是接觸食品的塑料含有雙酚A等。

研究也發現喜歡吃加工食品者都是年輕、有在吸煙、受教育程度有限者，他們喜歡喝了汽水和其他含糖飲料，吃了很多含糖、脂肪和澱粉的食物。

一般人無從了解加工食品裡面所包含的成份是不是與癌症有關，所以提醒消費者應該要特別注意，不要常吃過度加工食品及過度包裝的食品，儘可能多吃天然的蔬菜水果，就能減少癌症發生，而且加工食品含太多過量的糖、鹽，也都對健康不好。

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