美食—蜜汁山藥

最新 05-26

在山藥中還有一種重要的營養成分,那就是薯蕷皂苷,被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助於體內合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱謂,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,並對改善體質也有一定的幫助作用。

山藥中富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質的混合物,對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生;同時它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現肥胖;而且這種黏液多糖類物質與無機鹽相結合時,還可形成骨質,使軟骨富有一定的彈性,有助於預防老年骨折。

1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。

2、山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3、山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數量較少,幾乎不含胡蘿蔔素。

4、山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

材料：山藥一段、桂花蜜適量

菜山藥，就是脆脆的那種，一般是炒起來吃的，燉的話也很難軟糯，所以涼拌最適合。山藥去皮備用

再把山藥切成1CM左右的方條

鍋里水燒開，放入山藥焯兩分鐘關火

把山藥撈起來過涼開水

然後碼在盤子上澆入桂花蜂蜜

澆上蜂蜜以後放十分鐘左右就可以食用了，或者直接拌勻食用