今天教你做一道美味十足的老北京炸醬麵，讓你輕輕鬆鬆享受美食！

說起中國的傳統麵食，炸醬麵怎麼能少得了。都說老北京炸醬麵，這是因為炸醬麵最早是北京的特色名吃，也就是說炸醬麵是一道地地道道的魯菜，從出現至今，深受人們的喜愛，被稱為中國十大麵條之一。炸醬麵可風靡大江南北，它獨特的口感，鮮亮的顏色讓人喜愛不已。炸醬麵有很多做法，今年來教大家做一道家常做法的炸醬麵。

首先我們要準備材料，豬肉一塊，豬肉一定要新鮮的，這點大家應該都會注意，你可以直接去超市裡買現成的肉餡，也可以買一整塊豬肉，回家後洗凈把它切碎，盛盤備用。除此外還有蔥姜蒜，單擊此處輸入日期。料酒，黃豆醬，甜麵醬辣椒醬，黃瓜，胡蘿蔔。準備好這些材料後，就要炸醬了，這一步對於炸醬麵是很重要的一步。姜蔥蒜切碎，以備用。

起鍋後，熱鍋後加入食用油，放入蔥姜蒜，炒香後加入準備好的肉丁，放入適量的料酒，一點就可以，不要和放醬油一樣那麼多，把肉煸出香味，一直炒到肉丁變色，放入兩勺黃豆醬，兩勺甜麵醬，和一勺辣椒醬，進行進一步的翻炒，加入適量的清水，小火熬制10分鐘左右，待到湯汁慢慢變濃稠，關火盛盤備用，這樣基本的炸醬就做好了。

下一步就是煮麵條了，這一步很簡單，就是把面放在開水中煮就可以了，麵條煮好後將它撈出來瀝干水分，把剛剛切好的黃瓜和胡蘿蔔條加入麵條的熱湯中過一遍撈出。放入麵條里，然後加入少許熟油拌勻。麵條的部分也就製作好了。這樣把剛剛做好的炸醬放上，一碗炸醬麵就出來了。

剛剛撈出的黃瓜和蘿蔔條可最後放，這樣更美觀一些，也可以放入一些青豆，黃豆或者豆芽，還可以根據自己的口味選擇添加海鮮等。喜歡吃辣椒或者醋的人還可以加入適量的調料，這樣口感更好，當炸醬遇上面，這種美味真是太誘惑人了。

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