正宗臘八蒜腌制方法，奶奶腌25年的配方，比糖蒜好吃，2步就好超簡單，吃著過癮

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今天到集市上看到很多賣蒜仔的，都是

些大爺大媽們，他們的蒜都是地里種的

非常新鮮，也很便宜。看著他們都挺不

容易的，下雨天，還出來掙錢，於是就

買了點大蒜頭，就算照顧下生意吧！

那圖便宜，買這麼多蒜炒菜根本就吃不

完怎麼辦呢？

於是，想了一招腌臘八蒜，不是只有臘

八才可以腌的，用這種方法一年四季都

能吃到臘八蒜。下面，一起來看看我是

怎麼做到的吧！

【臘八蒜】

【材料】：

大蒜頭少許，米醋適量，食鹽適量。

【製作步驟】：

1、首先，將大蒜剝去外皮，用涼開水洗干

凈，用毛巾擦開水分，晾乾。

2、準備乾淨的玻璃瓶子，2元超市賣這

樣玻璃的瓶子，我用的就是在2元超市

買的，很好用，關鍵很便宜。

3,、大蒜子用鹽拌勻腌制20分鐘，倒入瓶

子里。

4、最後，倒入米醋能完全的浸泡大蒜就可

以了。蓋上瓶蓋子，過幾天就可以吃了。

【小貼士】：

第一，買回來的大蒜一定要挑選好的，個頭

大點的，光滑的泡出來才漂亮。

第二，控制好，大蒜的溫度，要有陽光，不必

臘八才做，有太陽和冰箱就可以做。（10度~15

度之間）。

蒜頭有生命力，當遇到內部的酶就會把多糖

轉變葡萄糖，有酸的環境蒜就不會發芽，而

是變成碧綠色，從前沒有冰箱，老人們只有

在12月天冷才開始做醋泡大蒜頭，所以又叫

臘八蒜。

臘八蒜你喜歡嗎？有什麼想法，好的做法

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