紅燒茄子省油不油膩的做法，好吃又美味，關鍵做法簡單

茄子在這個季節是最常見的一種美味蔬菜食品，也是這個季節的有機蔬菜食品，因為這個季節的茄子是曬了太陽的，不是大棚種植的那種，所以吃起來就非常的美味，而且營養價值高。常見的茄子製作方法就是拿來紅燒，可是很多小夥伴們製作紅燒茄子都會倒入很多的油，因為茄子很吸油的一種食材，要是油放少了，做出來的茄子不僅沒有賣相，關鍵不好吃。可是今天小編跟大家分享一個妙招，按小編的方法製作出來的茄子不僅省油，而且還非常的美味,好吃。下面小編就跟大家分享製作方法吧！

在製作美味的紅燒茄子之前，首先嘚準備好食材，食材中有茄子一根,香蔥適量,大蒜子四個。食材準備好之後把茄子頭部去掉，然後清洗乾淨切成段,再改刀切成條狀。接著把大蒜子放在案板上切成蒜末裝入盤子中，最後把香蔥清洗乾淨放在案板上切成蔥花裝入碗里備用。

下面準備一口乾凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等水煮沸之後把茄子下入鍋中進行焯水，看到茄子煮至軟了就可以起鍋，最後等茄子放涼之後用手擠壓一下再放入盤子中備用。

這時在另外起鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後先把蒜末倒入鍋中翻炒出香味，然後再將茄子也下入鍋中。接著再往鍋里倒入五克左右的食用鹽和一小勺豆瓣醬和適量的生抽翻炒均勻。翻炒均勻之後再把蔥花倒入鍋中翻炒兩下即可出鍋裝盤。省油又美味的紅燒茄子就製作完成了。

溫馨提示:茄子必須提前下入鍋中進行焯水，看到茄子煮至軟爛才可以撈出。

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