為啥在延吉吃的最好乾？

延吉就吃的最好乾

這句話你熟悉嗎？

熟悉就對了，只要是延吉人，不論是不是打算干點啥的，都說過這句話。

這話或者是在幫朋友參謀項目時說的，或者是到飯店請客時看到客賓滿座里大家感慨的，或者是從路上走過發現店面亮燈的基本是飯店感嘆的。

食是天，吃為本

延吉是三產發達的城市，一產份額小、二產比重低，唯有三產支撐著延吉。三產就是服務，服務裡邊最基本的當然是民以為天的「食」。

民以食為天，原義是百姓必須有飯吃，沒飯吃就要造反，天子再牛也是「子」，「食」才是天，基本是父的意思。

當一個吃貨對另一個吃貨說：「我們一起去吃啥啥」的時候，一種天然的默契就會像煙花一樣在他們的頭頂綻放，兩雙滿含「口水」的眼睛閃閃發亮，對視只等另一個吃貨興奮的說："聽起來很好吃呢」時，默契達到高潮，然後兩人手拉手出門，場面的感人程度堪比婚禮。

等到生活條件好了，糧食積蓄夠了，食還是天。因為吃得好，是人生第一幸事，想想蘇東坡在不得志的時候還研發出了「東坡肉」，就知道吃多鼓舞人心，多勵志了。

單位表彰要吃，企業新開要吃，情侶見面要吃，朋友聚會得吃，結婚更得大辦，沒有吃，讓我們情何以堪？

不是所有的秘境都隱藏在崇山峻岭的處女地，繁華都市，也有不為人知的秘境，露天的滾油旺火，深灶鐵鍋，烹炒出濃香四溢的街頭料理。鮮蝦雲吞，手工竹昇面，牛筋軟糯，蝦子清鮮，厚實的味道，深刻進這片社區斑駁的歲月。頑強的味覺記憶召喚人們，一路追隨。

此時不吃更待何時

更何況，延吉人的文化里有享受人生、及時行樂的成分，更是開懷於吃。朋友圈裡有幾樣東西最著人點贊，其中最熱的就是美食，一見美食圖片，群體興奮抵制不住啊！

偏偏延吉人會吃，弄出來的飯菜要清淡有清淡，要濃郁有濃郁，要香甜有香甜，更不要說朝鮮族美食了，外地人都喜歡。尤其是延吉的串，經過改良，形成了獨特的延吉味，自然倍受吃貨們歡迎。走在街上，數量最多的應該就是串店吧，有錢的開大店，沒錢的開小店，都想在串里串出錢來。

延吉人在吃上「善變」

說到底，吃的好乾的一個原因是延吉人善變，這個「變」是褒義。就是善於根據當地人的口味，對引進的東西改良，而不是生搬硬套。據說，萬達廣場的有些餐飲品牌拿到延吉後也根據延吉人喜好進行新的研發呢。

大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。

也許因為餐飲相對容易讓人看到火熱，很多人一投資就往這上面來。雖然不少投資打了水漂，但因為競爭，促進了店家們削破腦袋想環境、菜品、原料的持續改良，自然越競爭越精緻。

雖然這麼說，延吉的餐飲品類卻不是很豐富，幾乎就是串、韓食、川菜、火鍋，有些品類一上就死，應該是和延吉人喜歡熱鬧、嗜辣等有關吧。

開飯啦！

說明：我是餐飲行業局外人，也許看的不到位。歡迎餐飲大咖們投稿，發表高見！

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