大白PK小黃人
大家好！我是大白！
大家好！我是小黃人！
大白PK小黃人
大家感覺誰能勝利呢？
過生日的時候吃什麼？
今天就講一講蛋糕上的
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奶油的基本分類
怎麼鑒別奶油
哪個更健康
☆奶油的基本分類
奶油，顧名思義就是指奶中的脂肪。天然的奶油是通過離心等手段將牛奶中的脂肪分離濃縮岀來的產物。
但因為天然奶油的原料成本較高，而且它需要低溫冷藏保存，保存時間也比較短，製成產品後穩定性較差，所以隨著食品工業的發展，人類就研發了人工合成的奶油，替代動物奶油使用。
因此，市面上的奶油產品主要有：
以動物奶(一般是牛奶)為原料生產的動物奶油，如「稀奶油」和「淡奶油」；
以植物油為原料人工合成的人工奶油，如「植物奶油」「植脂奶油」和「人造奶油」。
製作流程
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氫化油，俗稱「植物奶精」、「植脂末」、「起酥油」、「植物奶油」、「植物黃油」。
在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。
除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、速食麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油麵包等食品中。
速食食品中大都含有此添加劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。
傳統工藝的植物奶油產生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界各國已紛紛對此進行限制。
我國衛生部頒布的《食品營養標籤管理規範》規定，食品中反式脂肪酸含量不大於0.3克每百克時，可標示為「0」。
這也就是為什麼有些食品配料表裡明明有植脂末、氫化油，但是標籤中仍標註反式脂肪酸為「0」的原因。
動物奶油又稱「淡奶油」或「稀奶油」
配料表裡的原料是為稀奶油、牛乳或乳脂；
營養成分表中脂肪達到每100克有30克以上的脂肪含量。
脂肪含量高，而且奶油製品往往都添加了許多糖，過多脂肪和糖的攝入會帶來肥胖、心血管系統異常等健康問題。
☆☆怎麼鑒別奶油
五張圖告訴你→→→→→→→↓
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☆☆☆哪個更健康？
人工合成奶油最被人們詬病的一點是其中可能含有的反式脂肪酸，過多攝入反式脂肪酸會增加患心腦血管疾病的風險。
《中國居民膳食指南》(2016版)建議每天反式脂肪酸攝入量要
天然奶油的問題倒不是反式脂肪酸，但是它和人工合成奶油都存在一個問題，脂肪含量高，而且奶油製品往往都添加了許多糖，過多脂肪和糖的攝入會帶來肥胖、心血管系統異常等健康問題。
所以對於奶油甜點，最好還是「點」到為止。
提問
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只有提問，
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★結束語★
☆鮮奶油不是牛奶☆
☆淡奶油是濃縮奶☆
☆原料認識不可少☆
☆健康飲食不易多☆
