如何判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的，這三招小訣竅告訴你！

現在世面上的酒品類繁多，聽說好多不良廠家為了利益，酒都是酒精勾兌的，很少有酒是純糧釀造的了。

實用方法一：看。

1、看酒花。看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶內，必須是無懸浮物、無沉澱。鑒別時，可選兩瓶酒猛地同時倒置或搖晃，如果酒花(氣泡)消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明優質酒。一般酒花持續的時間為7~15秒為宜。如果酒花(氣泡)密集上翻且立即消失，則為劣質酒(酒精酒)。2、看是否有懸浮物或沉澱把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。

實用方法二：搓。

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。醬香型的純糧白酒，手搓後，會出現酒糟味和酸味。

實用方法三：空杯法

將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。

真正原生態的純糧發酵生產的酒，倒出一杯，放一天，兩天，哪怕三天以後，不論怎麼揮發，其剩下的部分仍然香味撲鼻，即空杯留香，而那種所謂新型白酒的調製酒，不要說三天，三小時後人工添加的香精香料揮發後只剩下些怪味道!兩種酒同時倒出來放在一起比較一下，感覺特別明顯!

一、純糧食白酒是將糧食蒸熟後加入酒麴，發酵後經高溫蒸餾後產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒。

勾兌酒行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精，化工產酒精成本自然就低了。

二、真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。

拿我家的酒來說，首先這個酒那天適量喝一點確實能起到保健的作用；尤其是冬天，這個酒你越喝身體約暖和，就是喝醉了第二天照常工作上班，也不會出現頭疼疼一天的情況，且手心腳底非常暖和，這點很重要；但勾兌的酒就不一樣咯，雖說有的酒勾兌的口感是很好，但冬天越喝越冷，喝到一定量就上頭了，頭沉的不行不行的，第二天保證你歪著頭工作；最後我想說勾兌酒雖說用的東西都是食用級別的，但確實傷人，曾經有個業務員上我家推銷添加劑，告訴我用他家的東西再加些酒精，8毛錢的成本就能挑出和豐谷一樣口味的酒；由此可見利潤之高，良心之黑；

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