中國傳統篇之酒文化

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。 晚來天欲雪，能飲一杯無？——《問劉十九》白居易

蒸餾酒：茅台酒、望驛台酒、汾酒、瀘州老窯特曲、戰醬酒

釀造酒：紹興加飯酒、青島啤酒、長城干白葡萄酒

配製酒：竹葉青酒、五加皮酒、北京虎骨酒

中國酒之最—— 人類最先學會釀造的酒：果酒和乳酒。

中國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。

中國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。

中國最早的啤酒廠建於1900年，哈爾濱。

記載酒的最早文字：商代甲骨文。

最早的藥酒生產工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書>。

葡萄酒的最早記載：司馬遷的>。

麥芽製造方法的記載：北魏賈思勰的>。

現存最古老的酒：1980年在河南商代後期(距今約三千年) 古墓出土的酒，現存故宮博物院。

現已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼台出土的> 畫像石。

最早的釀酒規章：周代，見>。

古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的>

最早的賣酒廣告記載：戰國末期韓非子>：「宋人酤酒， 懸幟甚高」，幟：酒旗。

（2018江門一模）材料1 圖為赤水河流域白酒廠分布示意圖。

材料2 茅台飛天酒每支出廠價格年變化示意圖

（1）根據所給材料，分析仁懷茅台酒工業園區建立的條件。（8分）

（2）茅台酒出廠價格變化有什麼特點，分析其主要原因（8分）

（3）你是否贊同茅台酒廠大量併購其它酒廠的做法，說明理由。（6分）

【補充】茅台獨產於貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史。貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，深受世人的青睞，其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕迹。 1996年，茅台酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅台酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年，國務院又批准將「茅台酒傳統釀造工藝」列入首批國家級非物質文化遺產名錄，並申報世界非物質文化遺產。2017年6月6日，《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強》公布，茅台名列第64位。茅台是中國最高檔白酒之一，同時也是中國三大名酒茅五劍之一。

【答案】（1）（8分）優質高粱產地，原料豐富；（2分）近赤水河，水質好（2分）；釀酒歷史悠久，經驗豐富，釀酒技術高（2分），茅台酒品牌效應好，市場廣闊，佔有率高（2分）

（2）（8分）2013年以前茅台酒價格一路上升；2013年以後出現價格穩定。（2分）原因是：2001至2013年以前，隨著勞動力價格上漲，（1分）原材料價格上漲（1分），市場的需求量不斷增加（1分）等促進價格上漲；2013年至今，市場需求飽和（1分），且多地出現禁酒令（1分），使得茅台酒需求穩定，（1分）價格也就穩定了。

（3）（6分）贊成；可以進一步樹立品牌意識，形成品牌效應；（2分）可以擴大酒廠規模，提高總產量，取得規模效益；（2分）增加就業，促進當地經濟發展；促進當地交通運輸業的發展。（2分）

反對；生產技術容易外泄；（2分）各地自然條件的差異，對酒的生產工藝影響較大，會出現以次充好，（2分）最終會影響茅台酒的品牌，削弱茅台酒市場的佔有率。（2分）

有任何地理方面的問題，歡迎私信林楚老師。

中高考史地政諮詢，冷知識，歡迎關注我們的公眾號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！