紅燒肉，肉紅燒

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豬肋條肉（五花肉），豬肉內含豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血同時還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，可見它的營養價值有目共睹，那今天，我就將這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家在家裡也能做出最美味的紅燒肉來。

用料

主料：五花肉1000克輔料：油10毫升、八角5個、生薑10克、黃酒40毫升、蔥花少許、生抽4湯匙、老抽2湯匙、冰糖20克做法

1.五花肉洗凈切塊 備好調料 .熱鍋倒油溫油下入生薑和八角爆出香味

2再把偏肥一點的五花肉挑出，加入鍋中煎出油脂後倒去多餘的油，把餘下的五花肉全部倒入翻炒出香味後加入黃酒

3加入生抽和老抽翻炒均勻 .加入開水，水量差不多能浸沒食材，把冰糖加入後蓋上大火燒開轉小火40分鐘

4.之後打開蓋子轉大火收汁， 收成濃稠的汁後熄火出鍋 盛入碗中，撒上蔥花拌勻即可

豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡將會散失很多營養，口味也會欠佳哦。

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