豬肉這做法，我家一周一鍋，雷打不動，不吃就饞的慌，真過癮

夏天的蔬菜固然是多，但也不能不吃肉，營養均衡才更健康，尤其是小朋友，不吃肉可不成，就說我家的做肉方法，從兒子很小就開始，一周做一大鍋，雷打不動，用兒子的話說，不吃可不行，饞的慌，不光是孩子，大人也都愛吃，最主要是這方法太簡單了。

寶媽老家在內蒙古，最常吃的就是烀肉，「烀」就是煮的意思，農村都是大柴鍋，咕嘟咕嘟的香味都飄好遠，聞到味都要猛咽口水，香啊！寶媽每次烀肉都會去買一些肉厚的腔骨，這肉比排骨便宜還好吃，再放一些平常炒菜剩下的五花肉、肉皮啥的一起烀，骨頭肉吸足了肉汁更香，這些肉也沒那麼油膩，吃的時候再調個汁，那叫一個好吃啊，煮過肉的湯別扔，用它燴酸菜更是叫絕，好吃極了。再單獨留出兩塊把肉拆下來，給孩子煮麵吃，搭配一些小青菜，保證孩子吃的停不下。

烀肉，關鍵點是成品香嫩，不柴不發硬，具體咋做，文中圖文有詳解，一看就會，一定要做給家人嘗嘗哦！

【烀肉】

食材：豬腔骨、大骨頭，豬五花肉、豬肉皮等一大盆，蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉，料酒，鹽，開水適量調汁：蒜末4瓣的量，生抽3勺，米醋1勺，雞粉少許，香油幾滴

做法：

1豬肉和骨頭泡去血水，中途換水。食材中除了腔骨是現買的，其他的五花肉、肉皮等都是平常炒菜剩下的，這些和大骨頭一起煮熟，骨頭肉吸足了肉汁更香，這些肉也沒那麼油膩

2 所有肉類一起放入涼水鍋里，大火燒開，倒兩勺料酒去腥，撇去浮沫，煮到肉的顏色發白（開鍋撇浮沫更乾淨）（要點是冷水入鍋焯水）

3 備好豬肉調料：蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉

4 電飯鍋備好，焯好的豬肉一塊塊夾入電飯煲內膽，倒入和食材齊平的開水，加入除鹽以外的調料，用電飯煲的蒸煮功能一小時，沒有這個功能的直接用煮飯鍵（切記要加開水，這樣成品才會嫩而不柴）

5 大骨頭肉軟爛脫骨就可以了，放鹽調個底味，就可以裝盤開吃了，五花肉可以切薄片，搭配調好的蒜汁，真香！

寶媽小貼士：

1 豬肉嫩而不柴不硬的小竅門是：冷水焯肉、開水烀肉、後放鹽

2 調汁方法：蒜末4瓣的量，生抽3勺，米醋1勺，雞粉少許，香油幾滴

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