石榴的常見種類以及鑒賞

知識 05-26

石榴的常見種類以及鑒賞

花木君

石榴原產波斯（今伊朗）一帶，公元前二世紀時傳入中國。西晉張華 (232~300)編撰的《博物志》載：「漢張騫出使西域，得塗林安石國榴種以歸，故名安石榴。」，石榴傳入國內後，由於石榴初夏開放，花色嬌美，艷麗似火，果實晶瑩剔透，煞是喜人，而且營養豐富，甜美無比，立即受到人們的推崇，成為在我國栽培歷史最悠久的觀花品果品種之一，歷經千載，繁衍不息。

石榴傳入中國後，由於四處引種栽培，因此不少逸生野生，再加上中國地域遼闊，各地環境氣候不同，因此形成了不少變種。就其大的分類來講，一般分為觀花賞果的花卉石榴和食用的果石榴，現在隨著園藝技術的突飛猛進，人們可以把二者的優點結合起來，既可觀花賞果，又美味可口的品種不斷被園藝工作者們研發出來，滿足了人們的美學和營養學的需求。

關於石榴的名稱分類，往往相互混雜，現在不少品種既可以觀賞，食用又美味，而且名字經常通用，我們嘗試從花色果實、花期、產地、觀賞等幾方面進行簡單歸類，以便人們更加了解石榴帶給人們的樂趣。

從花色來講，石榴花多為紅花，也有白色和黃色、粉紅色、瑪瑙等色，分別稱之為紅石榴、白石榴、黃石榴、瑪瑙石榴、牡丹石榴等；石榴花分單瓣和重瓣，重瓣品種雌、雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多達數十枚；以花期而言，一般果石榴為初夏，花石榴則是從初夏到秋季開花不斷，下面就具體介紹一下常見品種。

【安石榴】

安石榴就是最常見石榴品種，也是果石榴的統稱，樹高可達5-7米，一般3-4米，樹榦呈灰褐色，上有瘤狀突起，樹榦多向左方扭轉；花兩性，有鍾狀花和筒狀花之別，花有單瓣、重瓣之分，花紅色似火；花期5-6月，果期9-10月。

【紅石榴】

紅石榴為安石榴變種，又叫重瓣石榴，株高1到3 米，植株略小於普通石榴，成齡樹冠呈半圓形;多年生枝灰色至深灰色，較順直、光滑，新梢淺灰色。葉對生或簇生，長橢圓形，全緣，新抽出之葉紅褐色。花朵大，直徑6~10厘米，花萼肥厚，花鐘狀，鮮紅色，腋生，花瓣成綵球狀，花雖鮮艷，卻因雌、雄蕊瓣化而不易結果。春至秋季均能開花，以夏季最盛，花大、果也大。

【白石榴】

白石榴，安石榴變種，落葉灌木或小喬木，高約6米，小枝圓形或有微棱，枝端呈刺狀，光滑無毛，葉對生或簇生於短枝，具短葉柄，葉片矩圓形、倒卵形至長圓形，長2~3厘米，寬約1.5厘米，先端鈍，無毛，有光澤；花白色，徑約3厘米；漿果近球形，徑約10厘米，褐黃色至白色泛紅，內具薄隔膜；種子多數，包藏於白色或淡紅色的果囊內；花期5-6月。

【黃石榴】

（資料欠缺），安石榴變種，從圖片來看，花單瓣或重瓣，花色橘黃色，果實黃色，碩大。

【瑪瑙石榴】

瑪瑙石榴，安石榴原變種，針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛。花色多為硃紅色，亦有黃色和白色，外種皮肉質半透明，多汁;內種皮革質。果實淡綠，籽粒明如翠玉而著名。花期5-6月。

【牡丹石榴】

牡丹石榴是農科院培育新品種，她因具有牡丹一樣大小的花而得名。枝條自然開張，分布均勻，樹型漂亮，葉片濃綠，大而厚；花徑8～12公分，而且是千層、重瓣，極像牡丹花，一棵7～8公分的牡丹石榴樹竟可以開2～3千朵花，因此被稱為「牡丹石榴」；花色有紅色、粉紅色、白色三種，花期從5月開到10月；果實果色黃里透紅，籽粒紅色，多汁，味甜微酸適口，風味特佳，品質上乘，單果重500克左右。

【月季石榴】

月季石榴，安石榴原變種，又叫花石榴，落葉小喬木，株高只有50~70厘米，樹冠常不整齊，小枝長四棱形，刺狀，植株矮小，高僅1米左右，小枝四棱形，細密而柔軟，葉橢圓狀披針形，在長枝上對生，短枝上簇生。葉色濃綠，油亮光澤。花萼硬，紅色，肉質，開放之前成葫蘆狀。花朵小，硃紅色，重瓣，花期長。果較小，古銅紅色，掛果期長。花期從5月到10月。

【墨石榴】

墨石榴，花石榴變種，墨石榴屬極矮生種，樹冠極矮，樹勢較強。葉狹小，披針形，濃綠色，嫩梢、幼葉、花瓣鮮紅色，花萼、果皮、籽粒紫紅色。5月至10月不斷開花結果。果實小，圓球形，直徑3~5厘米，果味不佳，主要供盆栽觀賞用。

關於石榴其他的名字，一般叫安石榴和花石榴，至於其他和石榴有關聯的，比如海石榴、海榴、山石榴、番石榴，都不是石榴，我們下面也開列出來，以便諸位辨識。

【山石榴】

山石榴又叫海石榴、海榴，其實就是山茶花，山茶科、山茶屬多種植物和園藝品種的通稱。花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，花色有紅、紫、白、黃各色花種，期較長，從10月份到翌年5月份都有開放，盛花期通常在1-3月份。

關於山石榴和海榴，在古代詩詞中經常見到，隋代江總的《山庭春日》詩:"岸綠開河柳，池紅照海榴" ，唐代李白《詠鄰女東窗海石榴》詩:"魯女東窗下，海榴世所稀" ，杜牧的《山石榴》：「似火山榴映小山，繁中能薄艷中閑；一朵佳人玉釵上，只疑燒卻翠雲鬟。」等等，這些都是值得山茶花，而不是石榴花。

【番石榴】

番石榴（學名：Psidiumguajava Linn.），桃金娘科、番石榴屬常綠喬木，高達13米；樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛，葉片革質，長圓形至橢圓形，花單生或2-3朵排成聚傘花序；花瓣白色，漿果球形、卵圓形或梨形。約17世紀末傳入中國。台灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、雲南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。