脆脆脆，酥脆！好吃的蘇打餅乾做法來了

偶然吃到一款朋友送的餅乾，差點兒感動哭了！

太對我胃口了！有一點甜，還有柔和的鹹味、香味！完全不膩！

被種了草，特別想把它做出來！試了幾次，現在的味道很接近了！

當然，味道是不可能跟買的一樣噠，畢竟我沒有用任何添加劑。

做法分享給大家。

黃油蘇打餅乾

麵粉 250~270克

淡奶油 55克

小蘇打 2.5克

鹽 3.5克

糖 30克

蛋液 90克

黃油 15克

橄欖油 少許

備註：麵粉用量不是絕對的，以能把麵糰和成一個柔軟的麵糰為準。

1. 麵粉里加淡奶油、鹽、糖、小蘇打。

2. 加入蛋液，拌成無乾粉的絮狀，再加入軟化的黃油。

3. 揉成光滑不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

4. 分成四塊來操作。

5. 取其中一塊，案板、麵糰和擀麵杖上都抹點兒橄欖油防粘，把麵糰擀長一點。

6. 將麵糰從兩邊向中間摺疊成如下樣式。這一步驟重複三次。最後一次摺疊完，靜置10分鐘再繼續。

如果中途覺得不好擀、回縮厲害，也可以靜置幾分鐘再繼續。

7. 把麵糰擀成薄薄的長方形，去掉多餘邊角。厚度控制在1mm左右最好。

8. 放到烘焙油紙上，切成正方形，並用叉子均勻地叉一些小孔上去。

先放到烘焙油紙上，餅乾胚才不會在轉移過程中變形。

9. 做好的餅乾胚靜置10分鐘。

10. 烤箱預熱160度，大約8分鐘。待上下管變紅後又恢復常態就是好了。

10. 把餅乾胚上放入烤箱中層。160度烤10~15分鐘。後半程在旁邊觀察，餅乾上色到金黃就可以了。

每個人的烤箱脾氣不同，具體溫度也要根據自家烤箱溫差做一下調整。

11. 成品。

1. 擀制麵皮時厚度控制在1毫米左右最好，烤的過程中餅乾會變厚的。不過，這一款即使厚，吃起來也還是脆的！

2. 如果喜歡純甜味的，就多加點糖，鹽只要加一小撮就行了。

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