食物中的「四大名補」，堪比藥材級養生聖品！

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生活中很多常見的食材，都是一些養生聖品，只要搭配得當、正確食用，都可以達到很好的養生效果，下面為大家介紹堪稱素食界「四大名補」的食材。

1、蓮子

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。

食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。

除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子芯泡茶去心火效果更佳。

2、芡實

這是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱「雞頭米」、「雞頭」等，在南方較常見。

中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。

其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。

宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。

3、栗子

香甜味美的栗子，是非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。

就這誘人的程度，小編能吃好幾斤

中醫認為，栗子性味甘溫，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等症。

栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎強筋等功效。

4、花生

花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有「長生果」的美譽。

《本草綱目》記載，「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」，適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人。

花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生。而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。

此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。

推薦食譜

1

板栗百合蓮子湯

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材料：

板栗100g，去芯蓮子100g，百合干30g，紅棗10顆，紅糖30g

步 驟：

1、百合干提前用清水浸泡3小時

2、將板栗肉、蓮子、紅棗全部放入鍋中，加4碗水

3、水開後加入紅糖，小火煮約1小時，煮到蓮子和板栗綿軟即可

4、加入泡好的百合干

5、繼續煮15分鐘即可出鍋

2

圓心粥

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材料：

粳米100克，桂圓5粒，蓮子25克，大棗10個，枸杞子10克

步 驟：

1、把大棗、蓮子洗凈後提前浸泡。

2、桂圓去殼取桂圓肉備用。

3、大米洗凈。

4、將淘洗好的大米、紅棗、蓮子放入砂鍋。

5、放入桂圓肉，加入適量清水。

6、開火燜煮至大米粘稠。

7、放入洗乾淨的枸杞子，關火。

8、養心補血、有安神功效的圓心粥就做好了。

3

蓮子米炒藕帶

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材料：

蓮子米1小蝶，藕帶2根，薑末少許，枸杞3-5顆，水澱粉適量，油、鹽、蔬果調味粉適量

步 驟：

1、熱鍋涼油， 放入薑末炒香；

2、再放入蓮子米進去翻炒；

3、翻炒幾下後加入藕帶進去翻炒；

4、再加入適量的鹽和蔬果粉；

5、倒入少許水澱粉，汁收濃稠後盛入盤中， 表面撒上泡過的枸杞。

4

紅豆薏米芡實土茯苓湯

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材料：

薏米，赤小豆，土茯苓，芡實

步 驟：

上述材料泡發洗凈全部放一起，我是用燜燒壺悶的，晚上悶，早上起來可以喝了！

5

椰汁芡實煲

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材料：

芡實１５０克，蓮子１５０克，香菇適量，胡蘿蔔１００克，鹽１茶匙，純椰汁適量

步 驟：

1、香菇提前浸泡變軟，切粒．浸泡的水留著，待用

2、砂鍋加熱，倒入植物油，繼續加熱，放進香菇

3、把芡實與蓮子放進砂鍋炒至表面收緊

4、放入胡蘿蔔翻炒均勻

5、加入浸泡香菇的水

6、蓋上鍋蓋，中火煮至沸騰，繼續煮十分鐘

7、倒入一瓶椰汁，調入鹽．煮至收汁即可

6

板栗扒娃娃菜

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材料：

娃娃菜2顆，板栗1小碗，南瓜3塊，鹽少許

步 驟：

1、南瓜放入保鮮盒中， 高火打上三分鐘；

2、用電動攪拌器將南瓜攪打成泥；

3、燒鍋開水，放入適量的鹽，將娃娃菜放入裡面焯燙熟；

4、控干水分後擺放在盤中；

5、將南瓜泥放入鍋中， 再加入適量的水；

6、放入板栗進去煮；

7、煮熟後將加入適量的鹽調味；

8、最後將板栗南瓜汁澆淋在娃娃菜上。

7

芹菜熗拌花生米

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材料：

花生米200克，芹菜2根，胡蘿蔔1根，薑片適量，八角2個，花椒一小把，鹽、蔬果粉適量，香油少許，白芝麻適量

步 驟：

1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分

2、砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒

3、加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可

4、芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊

5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝干水分備用

6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、蔬果粉、香油、白芝麻拌勻即可

8

廈門花生湯

▽

材料：

花生仁250克，冰糖適量，泡打粉5克

步 驟：

1、花生揉去紅色的薄膜，洗乾淨，分開成兩瓣

2、在電燉鍋放入花生仁、水、冰糖、泡打粉

3、電燉鍋大火燉煮半小時後去掉表面的雜質

4、電燉鍋轉小火燉煮1-2個小時

5、在泡打粉的作用下，花生很快就軟爛綿密了~

素食這麼好！我想逛一逛！

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