老人說的不能吃「發物」，指的是啥？

在日常門診中，經常遇到腫瘤患者或家屬來諮詢有關飲食禁忌的問題。其中，大家問得最多的東西就是「發」食。因為腫瘤體有快速生長、容易複發的特點，這和民間大家印象中的「發」有相似處。但是，此「發」和彼「發」不一樣。中醫歷來就有體制論、養生論等理論，因此對待「發」食需要因人而異，因病而異，因時而異。

「發」食，傳統認為它們會誘發、導致某些舊疾的複發，如快要長好的傷口、疔瘡腫瘍等；一些隨季節因素會發作的疾病，如哮喘、胃病等，飲食不慎就會複發。中醫理論中對食物藥物講究四氣五味、藥性，吃什麼性質的東西，就有什麼性質的作用，如甘溫補脾、苦寒則泄等。

同樣是筍，春天的竹筍長得快，往往一夜之間就能破土而出，幾天就能長很高，因為竹筍的這種特性，故而傳統中醫認為春天的竹筍就是「發」食，而冬天的冬筍卻不是「發」食。

竹筍的「發」與腫瘤有關嗎？

竹筍的「發」，一個是主要針對某些皮膚病，皮膚病患者食用過多竹筍後，原來舊病可能複發，已有的皮膚病也可能加重，皮膚出現瘙癢，皮疹範圍擴大。同時四季中春季屬「風」，風病主癢，因此瘙癢類的皮膚病本來春天就容易發作。所以竹筍的「發」是因春天季節而好發，是皮膚病發作的誘因。

竹筍「發」的另一個含義是指「胃」病。食用筍後，有些人易出現胃脘嘈雜、疼痛，舊疾複發，胃潰瘍病患者也在春季易複發。對於腫瘤患者，長勢迅速的筍是否會讓病癒的腫瘤細胞複發，或者是存在的腫瘤體迅速生長，這是沒有根據的。但對於與皮膚和胃有關的腫瘤患者，春季最好還是禁食竹筍。

還有一類「發」食是海鮮類食物。

因為海鮮類食物的蛋白質含量高，與人體蛋白差異大，因此常常會出現過敏，誘發一些疾病發生，如哮喘、皮疹、泄瀉等。對於腫瘤患者，如果有海鮮過敏的，那麼不能吃，因為不但不能攝入營養，還會出現過敏反應。如果患者脾胃虛弱，消化功能下降，對於高蛋白的海鮮食品也不宜食，應該以清淡飲食或中藥調養腸胃，待胃腸氣機修復後，再攝入海鮮補充營養。胃腸虛寒者食用海鮮會引起腹痛腹瀉，因此也不適宜。除去這些情況，尤其是手術後、放化療期間的腫瘤患者，由於體質下降，食用高蛋白的海鮮可以補充營養，促使傷口癒合，抵禦放、化療對機體的損傷。海鮮是有益於患者的，盲目禁食並不利於腫瘤病人的治療和康復。

文/上海仁濟醫院中醫科 李禕群

編輯/管仲瑤

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