茅台以外的酒都是不好的？真的是長知識了！

其實這句話也不是沒有依據，在網上有幾句對其他香型酒的言論。五糧液的有效期是十年，瀘州風味白酒不能貯存十年以上，質量已在變質變性中，醬香型白酒可長期貯存。中國白酒除了醬香型白酒外，其餘都是酒精勾兌。茅台酒越多，越香，越香，剩下的味道太長，不會變質，事實上，這些說法是不正確的。

酒精濃度要大於50%vol的，化學反應朝著酸+醇=酯的方向發展，酒的整體效果更好。酒精濃度低於50%體積，化學反應向酯=酸+醇發展，酒體變酸。五糧液酒網標註了10年，作為食品和飲料的保質期，一定要有一些，舊酒的酸味會更突出，甚至有酸敗。但也有人說，江西三十年前生產的四特酒，距今已有四年，入口香甜，風味悠長，香氣獨特，不同的意見，總之，良好的儲存條件，瀘州風味白酒可保存三十年以上。

而醬香型白酒現在以茅台酒和郎酒為首，度為53度。此外，醬香型白酒由於制曲、堆垛、發酵過程，在高溫條件下進行加工，不易揮發，貯存時間長，酒的香氣更純正。

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