正宗包子方法比例是怎樣的呢？原來做法這麼簡單，看完不會都難

包子每個人都吃過，但是，你知道包子怎

么做最好吃嗎？答案就在於發麵，面是關

鍵。麵粉分類很多，毫不誇張的說：我們

隨便麵粉都能做出，好看又好吃的包子。

關鍵在於技巧，只要你知道這幾個技巧

了，任何包子你都會做。

首先，大家必須先搞懂，做包子的必備

東西酵母。酵母是一種活真菌，我們眼睛

是看不到的，它種天然的發酵劑。根本不

用擔心有氧無氧都能存活。但是有一點

大家要明白，在和面加入酵母時，一定不

直接加入，必須用溫水用筷子攪拌完全

化開，一點點加入麵粉里。

還有1種就是泡打粉，飯店做菜經常會

用泡打粉。泡打粉是一種添加劑，能使

面快速疏鬆，它用途很廣泛。自己做吃

越健康越好不是嗎？

下面教你怎樣做好，又有食慾又好吃的

包子吧，做法超簡單，一學就會。

【包子】

【材料】：

普通麵粉750克（750克=1斤半），安琪酵母4

克，溫水450克，白糖少許。

【做法】：

1、首先，準備溫水，將酵母放入溫水中，加

適量的白糖，攪拌均勻。

2、把化開的酵母一點點分次加入麵粉中，一邊

加入一邊攪動，成絮狀。

3、然後，上手抓、按、揉成麵糰，用力要均勻

.麵糰要光滑。蓋上蓋子醒發80分鐘（溫度20度左

右）。

4、下面，開始拌陷，可以根據自己愛好，拌陷

葷的素的都可以，這裡以肉包為例。

5、80分鐘後，用手在麵粉中搓個洞，看看

發的不回縮不反彈，說明發剛剛好，然後，

開始擀皮。揉成擠後，在擀皮。這個比例

可以做24個小包子。

6、開始包餡，拇指在裡頭，食指在外頭折

成一道道小褶皺，最後，開始封一下口，上

籠蒸。

7，鍋里加入適量的冷水，上籠屜，墊濕布

放入包好的包子，大火燒開轉小火5分鐘，

在關火燜5分鐘就可以吃了。

替換高清大圖

請點擊此處輸入圖片描述

【小貼士】：

第一，自己做的包子，不用加泡打粉，加少

許白糖可以幫助你迅速繁殖酵母，而泡打粉

使化學發酵。

第二，醒發麵團，要根據溫度來控制時間的，

溫度控制在15~25度之間。

第三，拌陷可以根據自己喜歡的口味來拌，葷

的素的都可以。

第四，揉面的目的是排氣，從裡到外揉成一個

小麵餅，包餡後，冷水上籠蒸，上汽15分鐘後

關火燜5分鐘。

包子的做法你喜歡嗎？您對做包子有什麼看法，歡迎在下方評論，轉發，收藏。關注美食號：「美食小節」，這裡總有一款你喜歡吃的菜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！