全上海的美食大V都在等著給你做飯

在古代中國，判斷一場宴席好不好的重要標準，就是背後有沒有一位特別會做飯的大廚。

如果沒有廚房女神董小宛的親自下廚，史可法在冒辟疆的宴席上大概不會吃得那麼痛快，毫不吝嗇地稱讚其做的虎皮肉為「天下一絕」。而當年在蘇州沒有吃到張東官做的「糯米鴨子」，吃慣了滿族菜口味的乾隆皇帝大概也不會改口，後半輩子大部分胃口都貢獻給了江浙菜。

GIF

名廚總能為宴席增光添彩。

民國時期，江南一帶高級館子的通用營銷策略，就是打出一個「特聘京滬名廚」的slogan。當時如宋美齡、蔣經國、周璇等名流，請客吃飯一定要去最老的上海本幫菜館德興館不說，還指名道姓一定要吃「本幫鼻祖」楊和生燒的菜，才能顯示身份的尊貴。

甚至小吃點心，也會因名廚的加持而與眾不同。

比如挑剔吃主兒唐魯孫，大讚上海粉果比粉果之鄉廣東做得更好，就因為製作它的是「鼎鼎大名大梁陳三姑」

▲唐魯孫眼裡，名廚做的粉果連顏值都是「一隻只青綠山水，看得醒眼痛快」。? m.menutabapp.com

當然，要是席間能有一個會吃又會玩的KOL就更棒了。

比如嚴谷孫設宴招待張大千。吃著吃著，這位老頑童忽然嚷嚷著要吃「籠籠蒸牛肉」。嚴老趕緊命人附近外賣回來，結果被他傲嬌地嫌棄太粗糙。於是又在他的親自指點下，從少城長順街端回老字號治德號的，還要自炕自舂辣椒、花椒面，香菜也要加水嫩新鮮的。又從牛市口點名買了葉發明親手打的椒鹽鍋盔，趁熱加入粉蒸牛肉。化腐朽為神奇，吃得賓主盡歡。

?YouTube

啊！如果上天賜給我一個有名廚又有有趣KOL的宴席，我敢肯定會成為此生最難忘，先餓三天，然後狂吃狂玩到扶牆出門。

GIF

現在，這個機會終於實現了：

5月25-27日

上海K11

軒尼詩重新發現中國味

食驗室限時開放

和以前的宴席一樣，軒尼詩請到了餐飲江湖界的「江南四大名廚」，據說能同時吃到他們四個人做的菜大概上輩子拯救了銀河系：

傳說史：為請出山六顧茅廬

茂悅大酒店為了杜師傅的加入，派總廚去他任職的餐廳先後多達六次。

必殺技：食材重組兩儀化生

杜師傅擅長普通食材進行全新的奇妙組合，配合他的獨家秘方，會成為絕妙的cp搭檔。這次帶來一道「琉璃鳳尾蝦」，傳統清炒蝦仁搭配先進分子料理技術，讓你對熟悉的食物有一次全新的認知。

▲上面的小珠子是用分子料理包裹的義大利黑松露醋粒和石榴、檸檬醋粒。

傳說史：學藝飛速少年天才

別人需要花上幾年時間學習的功夫他往往數月就能達到。從初出學廚到酒店做冷盤大廚，高師傅只用了四個月時間。如今，更是精通淮揚菜的國家特級廚師。

必殺技：名菜複製縮骨神功

他的經典名菜mini版八寶葫蘆鴨，能用鴨脖皮複製出和真鴨子一模一樣的小巧mini版。此次高師傅將製作一道「江南四色」，金桂與糖藕、普洱加魚凍，小中見大、包含了淮揚菜的精髓。

左右滑動即可查看

▲江南四色之金桂糖藕、耳鬢廝磨、普洱魚凍與玉露石榴。

傳說史：海納百川雲遊四方

王勇師傅每到一個地方就會學習當地的廚藝技術，所有遊歷經驗都在他的菜肴當中化作了沉澱和養分。這使得他的菜品無時無刻不在發生微妙的變化。

必殺技：為我所用吸星大法

王師傅做的菜大都來自他四方雲遊集結的靈感。此次他帶來一道聲名顯赫的經典菜肴「鮑魚紅燒肉」，既有鮑魚黑松露的異香，又有江浙傳統的濃油赤醬。

傳說史：一語成真傳為佳話

張師傅的口頭禪叫「做道讓人惦念的菜」。這句話最終成為了現實，每年千里驅車前往，點名為吃張師傅的菜的人不計其數。

必殺技：食材替換移花接木

張師傅善用本地食材創新。這次他帶來了寧波經典的苔條年糕，一改傳統做法，以極薄炸年糕加寧波苔菜粉，搭配吸收蝦腦蝦油精華的時令河姆渡茭白。啊！想想都口水直流。

▲琥珀問年糕

除了四大名廚，參加活動的還有滬上最會做菜的那行人。他們會作為此次活動的「食」驗家專家天團出現：

Show Time

5月26日 16:30-17:30 18：00-19：00

「雅痞管家」陳曦，他做的手工面，曾經讓沈宏非、歐陽應霽等美食大咖都來打call；

Show Time

5月26日 19:30-20:30

5月27日 13:30-14:30

《舌尖》美食顧問閆濤，以最學術的角度，帶來的粵式老火湯+冰鎮軒尼詩，冰火兩重天的趣味玩法；

Show Time

5月26日 13:30-14:30

5月27日 16:30-17:30 18:00-19:00

滬上「最會玩美食家」地主陸，教你用軒尼詩打開紅燒肉和鹽水河蝦的全新方式；

Show Time

5月27日 12:00-13:00

琴棋書畫樣樣精通的「香奈兒中國獨立女性代表」唐七，教你怎麼給食物凹造型成為顏值擔當；

Show Time

5月27日 15:00-16:00

「童顏」美食作家魚菲，帶來最有創意的海派本幫「食」驗菜；

Show Time

5月26日 15:00-16:00

上得廳堂下得廚房的明星主廚Mary，帶來超人氣獨家私房菜秘方。

除了美食，最佳配角軒尼詩干邑要多少有多少！相信這群最會做飯的人，一定會做出讓你難忘的創新菜肴，將干邑酒的美味發揮得淋漓盡致。

GIF

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！