8種早餐，學會了，天天換著花樣吃！簡單好做，營養多多！

前兩天親戚來我家，一住就是十天，臨走居然說還沒住夠。原因就是我做的飯實在太好吃了，尤其是早餐，好吃營養，回家就沒有這個口福了。

為了讓她每天都可以吃到美味早餐，所以我就挑選了8種操作簡單，美味營養的早餐品種，手把手交給她。

把她樂的不行。

看看這些有沒有你愛吃的，喜歡就做起來吧。

這裡面有些是需要發麵的，這種可以頭天晚上把面和好，放在冰箱冷藏醒發，早上起床正好用。

【紅糖饅頭】

【食材】普通麵粉/酵母粉/紅糖

【步驟】

1，紅糖用溫水化開，可以根據自己的喜好來調配紅糖的濃度。（水量根據麵粉量來定，水和麵粉大概為1：2的比例）。

2，麵粉放入空盆內，加入酵母，攪拌均勻。（比例為一斤麵粉放3~4克酵母）

3，把紅糖水少量多次地加入麵粉內，用筷子攪拌成這種塊狀。

4，用手揉面，揉成一個稍微偏硬的麵糰，蓋嚴醒發1小時。

5，醒發好的麵糰是起始麵糰的兩倍大，扒開後可以看到密集的氣孔。

6，撒上麵粉使勁地揉面，把麵糰里的氣體全部排除，揉成這種光滑有韌性的麵糰。

7，把麵糰擀成下面這種長方形的薄餅狀。

8，然後把麵餅捲起來，（這樣蒸出來的饅頭層次分明，有嚼勁）再切成大小均勻的面劑子，順便在每個劑子上面再劃一刀。

9，將饅頭放在蒸籠上（籠上提前抹上油或墊上油紙），蓋上鍋蓋，進行第二次醒發（大概需要15分鐘左右）

10，大火燒至蒸鍋冒汽，轉中火蒸15分鐘。蒸好後關火燜3~5分鐘再掀開鍋蓋，以免饅頭遇冷後表皮回縮。

11，這是蒸好的樣子，鬆軟，香甜，有嚼勁，最主要是可以一層層剝著吃，實在太過癮！

【南瓜發麵餅】

【食材】南瓜/麵粉/酵母粉

【步驟】

1，南瓜去皮，洗凈，切成片，放入盤中。然後鍋內加水，把南瓜放在蒸架上。

2，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，蒸至南瓜軟爛。

3，把蒸好的南瓜倒入一個空盆內，趁熱用勺子壓成泥。待南瓜泥有稍許溫熱，加入適量的酵母，攪拌均勻。

4，南瓜泥里加入麵粉，攪拌成這種絮狀。

5，把面揉勻，揉成這種光滑的麵糰，在盆上蓋上保鮮膜，靜置醒發。

6，待麵糰醒發兩倍大，撒上麵粉，揉成表面光滑的麵糰。

7，把麵糰分成大小均勻的小劑子，每一個都揉至光滑。

8，把面劑子擀成這種大小均勻的圓餅。

9，平底鍋刷上油，燒熱，餅放入鍋內，開小火，烙至兩面金黃，就可了！

【醬油炒飯】

【材料】米飯/胡蘿蔔/雞蛋/小蔥

【調料】醬油/白糖

【步驟】

1，準備食材：1碗涼米飯，胡蘿蔔去皮切成小丁，空碗打入兩個雞蛋攪散，小蔥葉切蔥花。

2，醬油拌米飯：往米飯里加2勺醬油，1勺白糖和少許食用油，攪拌均勻。

3，炒雞蛋：熱鍋倒入油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟（可以炒得碎一點）盛出備用。

4，炒胡蘿蔔：鍋內再加少許油，倒入胡蘿蔔丁，中火翻炒8成熟。

5，炒米飯：倒入醬油拌好的米飯，大火翻炒至米飯顆粒分明。

6，倒入雞蛋翻炒均勻，接下來可以根據自己的口味調味（我在這裡什麼都沒加，因為醬油本身就很咸）

7，最後撒些蔥花，關火，翻炒均勻就可以出鍋辣~

【韭菜雞蛋餅】

【材料】普通麵粉/韭菜/雞蛋

【調料】鹽

【步驟】

1，空碗里打入兩個雞蛋攪散（我做的是兩個人的量，用了2個雞蛋）

2，加入適量清水，攪拌均勻。

3，邊攪邊倒入麵粉。

4，和成這種可以流動的麵糊。

5，洗凈的韭菜切成小段。

6，把切好的韭菜放入調好的麵糊內，然後加入適量的鹽調味，攪拌均勻。

7，平底鍋燒熱，加少許油抹勻，倒入適量的麵糊，然後端起鍋然後端起鍋迅速轉動，讓麵糊均勻攤開。

8，中小火烙至一面金黃翻到另一面。

9，待兩面烙至金黃就可以盛出了，配上一碗粥或牛奶，一頓簡單快捷卻又營養美味的早餐就完美解決了。

【牛奶油條】

【食材】麵粉400g/純牛奶200ml/雞蛋1個/鹽6g/酵母3g/小蘇打3g

【步驟】

1，空盆內打入1個雞蛋，用筷子攪散。

2，盆內加入6克鹽、3克酵母、3克小蘇打、200ml純牛奶，攪拌均勻。

3，麵粉少量多次地倒入盆內，用筷子攪拌至盆內沒有乾麵粉為止。

4，然後用手揉成這種表面稍微光滑的麵糰，盆上蓋上保鮮膜或蓋上蓋子，靜置醒發。（冬天室溫醒面2小時，夏天40分鐘左右。如果早上吃可以前一天晚上和面，然後麵糰放入冰箱冷藏。）

5，麵糰醒發好後，撒些麵粉把麵糰揉至光滑，然後在面板上抹上油（防止粘在面板上），把麵糰擀成長方形的麵餅。

6，接下來把面切成寬度約為2厘米左右的麵條。

7，然後把麵條正面對正面兩兩壓合在一起，然後用筷子中間壓一下，這樣油條在炸的過程中就不會散開，成型的油條也會更漂亮。

8，當鍋內油燒熱，兩手分別捏住麵條兩端，輕輕拉至自己喜歡的長度，放入油鍋。

9，翻炸至油條呈金黃色，就可以控油撈出鍋了~

【糯米南瓜餅】

【食材】南瓜/糯米粉/白糖

【步驟】

1，南瓜去皮去瓤，洗凈，切成片，放入蒸鍋內大火蒸熟。

2，蒸熟的南瓜瀝干水，倒入一個大碗內，加入白糖，趁熱用勺子壓成泥，順便把白糖攪拌均勻。

3，少量多次地加入糯米粉，和成手感稍微偏軟的南瓜糯米麵糰。然後醒面10分鐘。

4，把麵糰揉至表面光滑，然後切成大小均勻的小劑子。

5，把面劑子放在手心團成麵糰，然後壓成如圖的小麵餅。

6，鍋內燒油，油5成熱下入南瓜餅。

7，中火炸至兩面金黃，瀝油撈出。

8，軟糯香甜的南瓜餅就做好了，再配上一碗南瓜粥，這味道絕對美了

【青椒土豆餅】

【食材】土豆/青椒/雞蛋/麵粉/鹽

【步驟】

1，土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細絲，放入一個稍大的碗內。青椒洗凈，切成丁。

2，盛土豆絲碗內倒入青椒丁，打入兩個雞蛋，再倒入適量麵粉。

3，再加入適量鹽，然後用筷子攪拌均勻，攪成這種糊狀就可以了。

3，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，加入1勺麵糊，然後用鏟子均勻地攤開。

4，小火慢煎，煎至兩面金黃就可以了~

5，香噴噴的青椒土豆餅，切成小塊就可以開吃啦。

【豬肉粉絲水煎包】

【材料】麵粉/豬肉/粉絲/大蔥/姜

【調料】老抽/生抽/鹽/五香粉/胡椒粉

【製作步驟】

1，面盆內倒入250ml溫水，加4克酵母和1小勺白糖化開。

2，往酵母水裡加入500克麵粉，用筷子攪成面塊，然後下手揉成沒有乾麵粉的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。

3，麵糰醒發的過程中開始製作餡料：粉絲用溫水泡發。

4，豬肉洗凈，絞肉機絞成肉末，加入鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蔥薑末。

5，用筷子沿著一個方向把肉餡調拌均勻。

6，起鍋燒水，水燒開後，倒入泡發好的粉絲。煮1~2分鐘，煮軟即可撈出，過涼水後，瀝干水分。

7，把煮好的粉絲切成小段。

8，把切好的粉絲加到肉餡內，再加少許鹽和食用油，然後把餡料調勻。這樣餡料就做好了。

9，麵糰發至如圖狀態就發好了。

10，把發好的麵糰從盆內拿出，揉至表面光滑，然後切成大小均勻的小劑子。

11，擀成中間稍厚邊緣薄的包子皮，然後包入餡料。

12，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，把包子放入鍋內，然後倒入澱粉和水混合的水澱粉（水和澱粉比例為10：1），水量沒過包子的一半即可。

13，蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鐘左右。

14，待鍋內的水燒乾，澱粉在鍋內結成金黃色的鍋巴即可。這時鍋巴都會緊緊地粘在包子底上，用鏟子盛出就可以了。

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