牛肉搭配這種蔬菜一起炒，營養均衡，細嫩爽滑，多吃還不上火

牛肉是日常生活裡面吃的比較多的一種肉類食物牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。

由於牛肉在其特點上是偏於溫熱的，許多人吃了就簡單上火，體質衰弱的集體，就更簡單呈現多種不適。所以，吃牛肉留意寒涼與溫熱的調配。水瓜是絲瓜的一種，廣東人把無菱絲瓜稱作水瓜，在南方地區十分常見，性涼，具有消熱化痰,涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效，軟軟甜甜的，不管是炒著吃還是做湯我都喜歡。將牛肉和水瓜在一起炒後，葷素搭配營養更全面，是一道鮮美可口的下飯菜。而且牛肉就不會有顯著的寒熱之性，通常人吃了，也不會上火。

【材料】：水瓜 1根、牛肉 200克、澱粉 2茶匙、蒜 適量、鹽 2茶匙

【做法】：1、牛肉切成片後，放入澱粉和一茶匙鹽抓勻；

2、水瓜去皮後切成塊，水瓜去皮後容易變黑，可以用水泡著；

3、鍋內放入適量油，放入蒜爆香；

4、倒入水瓜翻炒，炒到水瓜表面微黃；

5、倒入牛肉翻炒；

6、倒入半碗水，一茶匙鹽，大火翻炒到收汁即可；

【小提示】：水瓜，即北方所稱的絲瓜。在南方，把有棱的那種才叫絲瓜。把北方所稱的絲瓜稱為水瓜。好的水瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！