小龍蝦難清洗？不要怕，教你一招，乾淨美味的小龍蝦吃不夠！

五六月份是小龍蝦上市的季節，每次出去吃宵夜都能看到它的身影，此時的小龍蝦肉質最為鮮嫩，而且價格也是在一年中最為便宜的。可是最近聽說飯店的小龍蝦都是洗蝦粉洗的，而洗蝦粉則對人體有害，吃得多了會噁心嘔吐。小龍蝦富含豐富的營養價值，有較高的蛋白質，且肉質香嫩四溢。對於生病的人來說也是非常好的食物。今天小編就帶大家看看如何做香辣小龍蝦。

食材：小龍蝦1000g 土豆2個 干辣椒一大把 八角兩個 陳皮兩片 香葉3片 豆瓣醬50g 醬油15g 蚝油15g 蒜末10g 薑片4片 清水兩碗 料酒10g 花椒3g 麻椒3g

做法

小龍蝦捏住蝦身從尾部將蝦腸抽出，剪掉頭部用刷子刷洗三次，換三次水，撈出備用。

2.土豆去皮切片放入砂鍋中煮，干辣椒剪短用清水浸泡。

3.炒鍋中加入花生油、姜、蒜煽香。撈出干辣椒煽香放入花椒、麻椒、想也、陳皮、八角爆香。

4.倒入豆瓣醬翻炒出紅油即可。倒入小龍蝦不斷翻炒，看到變色之後加入料酒、醬油、蚝油翻炒至變紅。加兩碗水攪拌均勻後繼續煮四到六分鐘

5.撈出後放在土豆片上，倒入汁燜煮五分鐘。

6.最後裝盤，撒上香菜蔥花就可以吃了。

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