世界上最貴的牛肉，被視為「國寶」，一小塊就要3千元

在日常生活中，我們吃的最多的是豬肉，便宜而實惠。偶爾也會賣點牛肉解解饞，總的來說，牛肉還是挺貴的，一般要幾十快一斤，普通家庭不會拿它像豬肉一樣買。然而，相較於今天小編要說的這種牛肉來說，我們平時所見的牛肉都太便宜了。

這就是被稱為世界上最貴牛肉的和牛肉。日本稱自己是「大和」，所以和牛其實就是日本一種獨有的牛品種。日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，是日本從1956年起改良牛中最成功的品種。它生長快、肉質好。獨有的特點是第七、八肋間眼肌面積達52平方厘米。

和牛肉是有嚴格的等級劃分的。從高到低共分為五個等級A5，A4，A3，A2，A1。A3級別以上和牛肉呈大理石花紋狀，又稱「雪花肉」。 多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為「國寶」。在西歐市場尤為暢銷，典型的有市無價，權貴餐桌上的首選。

當然，高價的和牛的培養也是無比繁雜，對飼料和品質控制非常嚴謹。牛圈的坐向要坐北向南，略偏東10 度左右，這主要是讓早晨的太陽能充分照射進牛圈，同時也是為了防止冬天的北風。飼槽一般在北側一方，水槽則設置在南側一方，在牛入舍前，先要對水槽進行清洗，對飼槽進行清掃，乾燥、消毒，然後再鋪墊料。

高級和牛肉的價格非常的貴，每100克售價可高達數百港元，換算從人民幣，一般小小一塊要3000人民幣左右。和牛肉的做法有很多。刺身：A5級的和牛最適合做刺身，其皮下脂肪分布均勻成雪花狀，吃起來有入口即化。碳烤：A4、A3級別的和牛用此法吃，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會覺得過老。

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