涼拌菜這麼吃才是夏天最佳選擇，酸爽美味又健康！

夏天一到，

涼拌菜就成了所有人的心頭好。

簡單、開胃，

正解夏日不想下廚、沒食慾之愁。

下面這些爽口涼拌菜，

回家十分鐘就能搞定！

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拍黃瓜

用料

小黃瓜2根 / 麻油 / 干辣椒

大蒜 / 生抽 / 陳醋 / 辣椒油

做法

1、 黃瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黃瓜後切成4塊，3厘米長度

2、 準備小米辣椒、蒜末、香菜末、蔥末

3、青瓜在下面，調料放在上面

4、加入陳醋兩匙羹，醬油2匙羹

5、冷鍋下油，燒至微微冒煙

6、熱油淋在蒜末、辣椒上面，小心油濺到喔~

涼拌杏鮑菇

用料

杏鮑菇 / 胡蘿蔔 / 萵苣 / 醬油

涼拌醋 / 鹽 / 油 / 花椒油

做法

1、杏鮑菇切薄片，改刀成細條

2、萵苣去皮後切細絲、胡蘿蔔打皮後切細絲

3、鍋里坐水，水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控凈水、晾涼後倒入乾淨小盆里，撒少許精鹽拌勻。

4、起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼

5、取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙味極鮮醬油、倒入適量花椒油提味

6、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆里、倒入調好的料汁，拌勻即可

涼拌木耳

用料

木耳/ 辣椒油 / 脫水萵筍 / 雞精

涼拌醋 / 鹽 / 油 / 大蒜

做法

1、將脫水萵筍放入60°C水中浸泡5分鐘後撈出瀝干

2、將木耳洗凈、蒜切末備用

3、熱油鍋，下入蒜末爆香並加入木耳翻炒

4、放入適量的醬油，繼續翻炒

5、將炒熟的黑木耳取出，與脫水萵筍涼拌，倒入適量辣椒油，攪拌均勻

涼拌花生米

用料

花生/ 大蔥 / 花椒 / 桂皮 / 芹菜/ 生抽

香油 / 鹽 / 姜 / 大蒜/ 蚝油

做法

1、鍋內加水、大蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、鹽、花生米，煮熟。

2、煮好後，撈出花生米、棄香料，瀝干備用。

3、芹菜洗凈，切丁後，焯水備用。

4、將焯好芹菜放入花生米中，加蚝油、生抽，拌勻即可！

涼拌藕片

用料

藕片/ 小米椒 / 醋 / 糖 /

生抽 /香油 / 鹽 /大蒜

做法

1、藕洗凈、去皮，切薄片。

2、鍋內倒水，水開後放藕片，焯熟後過冷水。

3、取一容器，放蒜泥、小米椒、生抽、醋、鹽、糖、香油，拌勻後淋在藕片上即可

怎麼樣，

這些清涼爽口的涼拌菜你都學會了么？

生活中還有哪些小困惑？在下方留言給巧媽，幫你輕鬆解決！

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