朋友來我家做客，吃飯的時候喝了我三大碗鴨肉粥，走時還念念不忘

喝粥是很多人家的習慣，有不少家庭頓頓都要喝粥。但是喝慣了大米粥小米粥棒子麵，我們也可以換點肉粥喝。

除了皮蛋瘦肉粥這種耳熟能詳的肉粥以外，我們今天要做的是閩南鴨肉粥，這種粥養胃養人，在喝粥的同時還可以大塊吃肉，可以說是非常過癮了。

鴨肉我們去皮切成塊狀，在油鍋中稍微炒一下，放入薑絲和料酒去膻味，再加鹽、醋、糖各少許調味。

煮這個粥有個快速煮成的竅門，把米和鴨肉一起炒了，加上點醬油炒出香味來。這樣再放進砂鍋中煮粥時間就會大大加快。

這時候煮粥只需要二十分鐘就可以了，在十五分鐘的時候可以加一些自己喜歡蔬菜，煮個五到十分鐘，出鍋之前撒上點蔥花就完成了。

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