夏天清爽可口的下飯菜，也是老爸最省錢的下酒菜，從小到大沒吃膩過

夏天人很容易上火，我說的上火是身體上的不是心理上的哈，有時候會胃熱啊、口腔潰瘍啊，臉上冒痘啊這些，本來不是什麼大事兒，調整下飲食，不要熬夜注意休息就好了，但是我們家那位愣是矯情的不行，晚上吃飯的時候很沮喪的說，哎，肉也不能吃了，必須要吃清淡點，平時多喝水，聽的我一愣一愣的，這又咋啦，體檢報告出來啦，他老人家說，沒有哇，嘴巴里有兩個口腔潰瘍吶，真是死不死啊，口腔潰瘍多大點事兒啊，整的像是啥大問題一樣，真是男人矯情起來也沒女人啥事兒，你懷孕生孩子那會兒疼的死去活來的他還不理解，覺得你對疼痛太敏感了，這會兒一個口腔潰瘍就委屈的不行，扔一個番茄給他，自己啃去，心情好點再拌個皮蛋給你，是吃番茄好得快還是吃皮蛋好得快呢，都不是，啥都不吃過幾天也會自己好。

不過說起皮蛋，真是這個季節的時令菜哦，如果再加點燒椒，那味道就更贊了，蒜一定要切成蒜泥，淋點味極鮮、醋，放一丟丟鹽就可以，油一定是香油才行，最後我一定還要淋點辣椒汁，這樣做出來的燒椒皮蛋味道超級好，並且吃的時候一定要燒椒和皮蛋一起放進嘴裡大嚼，這才是燒椒皮蛋的正宗吃法，以前就算不吃辣椒但這個菜也一定要吃，大不了多吃一碗飯壓壓辣味兒，還有辣椒，必須是肉多的辣椒，不然一燒都沒了，皮蛋嘛，很多種啊，雞蛋做的、鴨蛋做的都可以，我喜歡用雞蛋做成的皮蛋，吃起來很彈牙，可惜超市裡只有鴨蛋做的這種松花蛋，味道不及雞蛋的彈牙，但也尚可，你要是吃過雞蛋做的皮蛋你就知道了，美味不足以言喻，只能是舌尖才知道的美食。

今日推薦—燒椒拌皮蛋

食材：皮蛋、尖椒

輔料：味極鮮、醋、芝麻油、辣椒汁、蒜末

做法：1、皮蛋選沉手的，越沉手說明越新鮮，尖椒選這種細長並且肉多的，食材的好壞也是決定味道的關鍵，做菜從會選菜開始。

2、皮蛋去殼，每個皮蛋切四瓣，切皮蛋下刀要快、准，一刀下去立馬兩瓣，刀上沾點油就不怎麼粘了，沒條件燒尖椒的就用平底鍋小火烙熟，不用加油，尖椒表面起皺、用筷子戳起來軟軟的就可以了。

3、烙好的尖椒切小段，堆在盤子中間，一盤菜有沒有看相也很重要，看相好也更有食慾，在自己能力範圍內做好看一點兒。

4、兩顆獨蒜拍碎切細細的蒜末放在燒椒皮蛋上，再澆上一大勺味極鮮、一大勺醋，最後淋上芝麻油和辣椒汁，反正燒椒已經是辣了，再加點辣椒汁也無所謂了，顏色看起來不錯。

溫馨小貼士：

燒椒皮蛋好吃的關鍵就是皮蛋和尖椒的選材，食材選好了做法真的很簡單，怎麼做都不會差的，從小吃到大的食物，你憑感覺都知道要放什麼，一次不行就多做幾次，一周吃兩三次還是可以的，不要聽信什麼皮蛋含鉛對身體有害什麼的，這年頭十個專家裡面有九個都是忽悠，適量的吃就可以了，聽專家的你非得餓死不可。

我對辣椒的接受就是從燒椒皮蛋開始的，所以印象很深刻，到了這個季節想起來了，饞了就會做一盤，基本上都是我一個人吃光，然後就會很久都不怎麼吃，也許是年齡大了，現在吃的都很清淡了，但是我還是覺得不要剋制自己，喜歡的食物大膽去吃，就像我們去吃自助餐一樣，你吃的扶牆的時候是不是就特別想念清粥小菜了，只有多去嘗試你才會真正找到自己喜歡的，末了，請別忘了這個每天為了多爬點格子的人頭髮都白了很多，請為她多分享和點贊吧。

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