這種野草來自美洲，嫩葉是上等野菜，根酷似人蔘，俗稱「假人蔘」

溫馨提示

禾木報告意在分享及科普各類植物信息和作用，僅供參考，若需藥用，建議諮詢專業醫師，避免出問題！

在我國農村，有很多野草都能食用，比如蒲公英、車前草、馬齒莧等。它們長大了是草，但嫩苗卻是美味野菜。這些野菜不僅風味獨特，還具有一定的藥用價值，因此受到農民朋友的喜愛。在我國南方農村，有一種來自美洲的野草，不僅嫩葉能吃，它的根也能吃。因為根長得酷似人蔘，民間認為它具有滋補身體的作用，將它稱為「假人蔘」。

假人蔘的學名叫做「櫨蘭」，它是多年生的草本植物，開花的時候紅花與綠葉相互映襯，看起來很美。最初是作為庭院觀賞植物引進我國的，後來逸生為野草。櫨蘭的生命力很強，不挑環境，在石頭縫裡也能生長，在我國南方極為常見。櫨蘭的嫩莖葉味道鮮美，是農村一種上等野菜。除了冬天最冷的那兩個月，其他時間都能採摘嫩葉食用。

在廣州地區，櫨蘭的嫩莖葉被叫做「人蔘菜」，當地的種植戶專門種植它來供應廣州城區的市場。至於它為什麼會被叫做「人蔘菜」，除了想借人蔘來做「噱頭」之外，還因為它具有類似人蔘的功效。人蔘菜中含有極高的蛋白質、維C、氨基酸、鈣、鋅、鐵等元素，具有滋補益氣、生津潤肺、通乳消腫的作用。對於體質虛弱、氣虛無力的人來說，能滋補身體。

櫨蘭的根長得比較粗壯，形似人蔘，也是可以挖出來吃的。民間常用櫨蘭根（人蔘菜根）來入菜，常見的吃法有涼拌人蔘菜根、排骨燉人蔘菜根等。櫨蘭根價格比真正的人蔘便宜得多，在菜市場被當做蔬菜售賣，普通人也能吃得起。櫨蘭根燉的湯堪比葯膳，能清熱、解毒、補虛、安神，倒也對得起「假人蔘」的名字。

讀者朋友們，你們認識這種來自美洲的「假人蔘」嗎？說不定在你家房前屋後也有生長呢！

文/禾木報告、圖片/網路

如果你喜歡禾木的文章，歡迎關注哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！